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Receta de frittata de clara de huevo de calabacín

Receta de frittata de clara de huevo de calabacín


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Los calabacines y las chalotas se fríen en una sartén con claras de huevo con aroma a tomillo para obtener una frittata rápida y fácil, perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.

3 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1 calabacín pequeño, cortado en tiras finas
  • 4 claras de huevo
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
  • pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio; cocine y revuelva la chalota y el ajo en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el calabacín; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  2. Batir las claras de huevo, la sal y el tomillo en un tazón pequeño; mézclelo con la mezcla de calabacín.
  3. Cocine, sin tocar, a fuego lento hasta que la frittata esté firme, aproximadamente 2 minutos. Voltee la frittata y cocine por 1 minuto más. Condimentar con sal y pimienta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

por Tatia

Tuve que darle la vuelta en partes en lugar de todo. Seguiré intentando. Estaba delicioso. Salteé las cebollas y el calabacín con aceite de oliva y agregué un poco de mantequilla en la sartén antes de agregar los huevos. También agregué un poco de queso rallado antes de darle la vuelta. Usé condimento Zatar.-07 de agosto de 2018


  • 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 taza de calabacín cortado en cubitos (1 pequeño)
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de tomates uva o tomates cherry, cortados por la mitad
  • ¼ de taza de menta fresca en rodajas
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • 5 huevos grandes
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • 1/3 taza de queso de cabra desmenuzado (2 onzas)

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue el calabacín y la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Tape y reduzca el fuego a cocción medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno, pero no blando, de 3 a 5 minutos. Agregue los tomates, la menta, la albahaca, 1/8 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta, aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo, hasta que la humedad se haya evaporado, de 30 a 60 segundos.

Batir los huevos, el 1/8 de cucharadita de sal restante y una pizca de pimienta en un tazón grande hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de calabacín y revuelva el queso para combinar.

Limpia la sartén y úntala con las 2 cucharaditas de aceite restantes y colócala a fuego medio-bajo. Agregue la mezcla de frittata y cocine, sin revolver, hasta que el fondo esté ligeramente dorado, de 2 a 4 minutos. Mientras se cocina, levante los bordes e incline la sartén para que el huevo crudo fluya hacia los bordes.

Coloque la sartén debajo del asador y ase hasta que la frittata esté firme y la parte superior esté dorada, 1 1/2 a 2 1/2 minutos. Afloje los bordes y deslice sobre un plato. Cortar en gajos y servir.


Resumen de la receta

  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ pimiento verde, sin semillas y picado
  • 3 calabacines, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 6 champiñones frescos picados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 huevos
  • sal y pimienta para probar
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 3 cucharadas de queso parmesano

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En una sartén grande o cacerola, combine el agua, el aceite de oliva, la sal, el pimiento verde, el calabacín y los dientes de ajo. Cocine a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Escurre el agua y desecha el ajo. Agregue la cebolla, los champiñones y la mantequilla. Cocine hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los huevos y revuelva sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que los huevos estén firmes.

Espolvoree queso mozzarella sobre los huevos. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del horno y espolvorear con queso parmesano. Coloque debajo de la parrilla durante 5 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de cortar en gajos y servir.


Pasos para hacerlo

En una sartén antiadherente para horno de 12 pulgadas, derrita la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega las cebollas, el ajo, el brócoli y la coliflor. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una espátula resistente al calor hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Luego agregue 2 cucharadas de agua a la sartén, cubra y cocine al vapor durante 2 minutos, momento en el cual las verduras deben estar tiernas.

Coloca la pasta encima de las verduras. Vierta los huevos por encima y espolvoree con tomillo, sal y pimienta.

Cocine la frittata, levantando los bordes de vez en cuando para que el huevo crudo fluya por debajo y moviendo la espátula en el centro de la frittata para que el huevo fluya hacia abajo y se cocine uniformemente hasta que el fondo esté ligeramente dorado y la frittata esté casi cuajada. Agite la sartén de vez en cuando para que la frittata no se pegue.

Calienta el asador. Coloque la frittata debajo del asador, a unas 6 pulgadas de la fuente de calor, y ase durante otros 4 a 8 minutos o solo hasta que la mezcla de huevo esté firme. Retire la sartén del horno.

Espolvorea la frittata con ambos tipos de queso. Vuelva a ponerlo debajo del asador. Ase a la parrilla durante 3 a 6 minutos más, girando la sartén ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.

Cortar la frittata en gajos y servir inmediatamente.

Advertencia de utensilios de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.


Calabacín, espárragos y feta frittata de clara de huevo de Milly Millbank

Milly Millbank ha lanzado recientemente su libro de cocina Comida real de Milly, abogando por una alimentación saludable sin eliminar grupos de alimentos. Esto incluye una receta de calabacín, espárragos y frittata de clara de huevo feta.

Conocida por su carrera como actriz (piense en Mount Pleasant, Mr. Selfridge y Silent Witness), Nicola 'Milly' Millbank se ha dedicado a la escena gastronómica a través de millycookbook.com. Esta receta de frittata de calabacín, espárragos y clara de huevo feta es ideal para los que van al gimnasio. Las claras de huevo están repletas de proteínas y son buenas para comer antes de un entrenamiento matutino. Sin embargo, esta frittata es mucho más fresca y sabrosa, con espárragos frescos y calabacín, ambos en su mejor momento en junio.

La receta a continuación es para un desayuno abundante antes de un entrenamiento intenso, o se puede compartir entre dos con un par de tostadas.


London Foodie en Nueva York

Me gusta poner la excusa de que trabajar en la televisión matutina me ha convertido en una persona matutina y una persona nocturna bastante antisocial. La verdad, sin embargo, siempre he tenido más ganas de ponerme en marcha en las primeras horas de la mañana y aún más ansioso de acurrucarme debajo de mi edredón al final del día.

En lugar de esto, Don y yo decidimos ofrecer un brunch el sábado en una cena nocturna después de una serie de pasos en falso de la anfitriona en los pasados ​​que hicimos. Me refiero a los momentos en los que me he encontrado bostezando abiertamente en la mesa mientras me encorvo más y más en mi silla hacia el final de la noche. Por supuesto, no ayuda que la mayoría de nuestros huéspedes en estos días sean estudiantes, cuyas horas y estilos de vida más bien contradicen los míos; las borracheras nocturnas se han convertido en una entidad extraña para mí.

Así que fue un brunch y absolutamente tenía que involucrar huevos. (También habría involucrado frijoles horneados de Heinz si no fueran & # 8217t tan jodidamente caros). He disfrutado comiendo huevos pasados ​​por agua con soldados desde que era una niña. Mis hermanos y yo solíamos gastarle una broma a mi mamá y a mi papá en el que volvíamos nuestra cáscara de huevo vacía en ella y la huevera # 8217 para que pareciera que no nos la habíamos comido y luego se la ofrecíamos a mi padre (que era siempre en busca de sobras) o pídale a mamá que le corte la tapa antes de estallar en carcajadas cuando descubran la cáscara vacía. No estoy seguro de quién inventó este truco, pero resultó ser una fuente inagotable de diversión, una que recientemente no pude resistirme a probar con mi prometido, siempre atento a los segundos.

Ni siquiera puedo comenzar a describir la alegría que siento, incluso ahora sumergiendo una tostada de soldado recién untada con mantequilla en una yema de un hermoso color naranja intenso. Los huevos pasados ​​por agua son uno de los pocos alimentos que considero aceptable para llamar sexy. Pero independientemente de su atractivo sexual, cocinar huevos por encargo para diez personas no era el tipo de trabajo que tenía en mente, incluso si mis invitados se ahogaban por más. Además, tenía la intención de probar la propina de Rick Tramonto para una frittata bellamente levantada, que resultó ser un pequeño truco sexy en sí mismo.

Hacer una frittata requiere un poco más de trabajo que un huevo pasado por agua, pero puede hacerlo con anticipación y, si tiene suerte, le quedará algo para el almuerzo durante la semana. Llené esto con lo que tenía en el refrigerador, pero podría reemplazar fácilmente las verduras, las hierbas y los quesos, asegurándose de que si usa verduras de cocción lenta, las cocine parcialmente con anticipación. He omitido el volteo estándar y terminé la frittata debajo de la parrilla, porque no solo se ven más bonitos de esta manera, sino que es mucho más fácil y quién realmente quiere arriesgarse a servir una frittata que se partió en dos por un torpe ¿voltear? Hablando llanamente, eso sería un desvío.

Frittata de calabacín, menta y queso de cabra

Los huevos son uno de mis favorito alimentos reconfortantes, pero hacer huevos pasados ​​por agua perfectos para 10 personas no es el tipo de sabor que necesito en la mañana; es delicioso frío para el almuerzo del día siguiente y se puede servir a temperatura ambiente, lo que significa que no hay viajes de último minuto a la cocina.

Datos de la dieta: un plato nutritivo lleno de proteínas

1 cebolla mediana, en rodajas finas (la roja, blanca, amarilla o un manojo de cebolletas servirá)

8 huevos grandes (la mejor calidad que puedes comprar)

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

55g / 1/2 taza de Parmigiano Reggiano rallado

1/2 manojo de menta, picada

400 g / 14 oz de calabacín, en rodajas (aproximadamente 1/4 cm / 1/8 de pulgada de grosor)

2 pimientos rojos asados, en rodajas (opcional)

85 g / 3 oz de queso de cabra sin corteza, partido en trozos ásperos

1 / En una sartén (sartén) antiadherente de 30 cm derretir la mantequilla y luego agregar las cebollas, tapar y sudar a fuego medio-bajo por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a dorarse. Agrega un chorrito de agua si se ven secos.

2 / Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos, la sal y la pimienta, la ralladura de limón, el polvo de hornear, el queso parmesano y todo menos 2 cucharadas de menta picada.

3 / Suba el fuego a medio-alto y agregue el calabacín y los pimientos rojos, revolviendo hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Vierta todo el contenido de la sartén en los huevos. Revuelva para combinar y luego regrese a la sartén, revolviendo durante 1 minuto y asegurándose de que los ingredientes estén uniformemente dispersos.

4 / Bajar el fuego a bajo, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. En este momento, revise que los huevos se estén asentando alrededor de los bordes y que no se quemen ni se peguen a los lados de la sartén. Cubra con el queso de cabra y cubra durante 5-10 minutos más. En este punto, debería estar casi listo por completo. Quite la tapa.

5 / Caliente su parrilla (asador) a fuego alto y coloque una rejilla del horno a unos centímetros de la fuente de calor. Coloque la sartén debajo de la parrilla, durante un par de minutos, solo para que los bordes estén crujientes. Deje reposar durante al menos 10 minutos antes de espolvorear con la menta restante y cortar en gajos para servir.


Calabacín y limón confitado

Conservará en la nevera durante cuatro semanas.

Rinde 1 frasco de almacenamiento de tamaño mediano

calabacines 600g, grande
jugo de limon 150 ml (aproximadamente 2 limones)
aceite de oliva 150ml
tomillo 6 ramitas
Romero 4 ramitas
ajo 6 dientes
semillas de hinojo 1 cucharadita
granos de pimienta negra 20

Limpia los calabacines y luego córtalos por la mitad a lo largo. Cortar cada mitad en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.

Ponga el jugo de limón, el aceite de oliva y 150 ml de agua en una cacerola ancha y poco profunda. Añadir las rodajas de calabacín, el tomillo entero y las ramitas de romero, el ajo y llevar a ebullición. Esparcir las semillas de hinojo, los granos de pimienta y una cucharadita de sal.

A medida que el líquido hierva, baje a fuego lento y cubra con una tapa. Cocine durante 30 minutos, hasta que los calabacines estén blandos. Retire la tapa, revuelva los calabacines, luego cocine a fuego lento durante media hora más, moviéndolos con una cuchara de madera cada 5 minutos aproximadamente. Cuando los calabacines estén tiernos, transfiéralos, junto con los jugos, a un frasco de almacenamiento hermético esterilizado. Luego dejar enfriar y refrigerar.


Claras De Huevo Calabacín Frittata

Ingredientes para la masa (para un molde de unos 24 cm de diámetro):

  • 150 g de harina blanca
  • 80 g de harina de espelta
  • 20 ml de aceite de oliva
  • unos 130 ml de agua
  • 1 pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

  • 3 calabacines
  • 1 chalota
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 200 ml de huevos blancos
  • perejil a.r.
  • sal.

Preparación de las claras de huevo Frittata de calabacín

Preparando la masa

En un bol, poner la harina, el aceite y la sal.

Revuelva los ingredientes con una cuchara. Agregue el agua, pocas a la vez. Cuando la mezcla comience a juntarse, comience a amasar con las manos.

Amasar hasta obtener una masa uniforme. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante 1 hora.

Preparando el relleno

Lavar, secar los calabacines y cortarlos en rodajas. Una vez terminado con el calabacín, cortar también la chalota en rodajas.

En una sartén, caliente el aceite. Agregue la chalota y el vino: deje que la chalota sude y el vino se evapore. Agrega el calabacín, condimenta con sal, un poco de perejil y cocina por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto, batir 100 ml de claras de huevo con la batidora eléctrica hasta obtener una masa firme.

Armar la frittata

Precalienta el horno a 180 ° C en modo convección.

Forre un molde para pasteles con papel de hornear o engrase y enharínelo.

Saca la masa de la nevera. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener un grosor uniforme de unos 3-4 mm.

Coloca la masa en el molde para pastel preparado.

Unta la superficie con un poco de clara de huevo batida. Cubrir con un poco de calabacín y un poco de queso parmesano rallado (dejar una cuchara a un lado).

Repita estos pasos hasta que se terminen los ingredientes. Una vez hecho, cubrir la superficie con el resto de claras de huevo (las no batidas) y el resto del queso parmesano rallado.

Dobla los bordes de la masa hacia el centro de la frittata.

Hornear las claras de huevo frittata de calabacín

Hornee la Frittata de Calabacín con Claras de Huevo durante unos 35 minutos o hasta que su parte superior esté dorada.


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Sartén De Huevo Frittata De Clara De Huevo

Albahaca fresca y pimientos morrones con un toque de chile chipotle. ¡Este desayuno saludable es increíble!

Ingredientes

  • & frac12 pimiento rojo entero, sin semillas y cortado en cubitos
  • & frac12 pimiento naranja entero, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 tomate entero, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1- & frac12 taza de claras de huevo
  • Sal y pimienta para probar
  • & frac14 tazas Hojas de albahaca frescas, rasgadas
  • 1 chile chipotle entero en salsa adobo, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de queso cheddar rallado
  • 2 cucharadas de queso mozzarella rallado
  • Aceite vegetal, para engrasar la sartén

Preparación

En una sartén de hierro fundido, frote el fondo y los lados con aceite vegetal y saltee el pimiento rojo y naranja a fuego medio. Una vez que los pimientos se ablanden, agregue los tomates a la sartén, mezcle para combinar y esparza todo alrededor, luego apague el fuego.

En un tazón pequeño, mezcle las claras de huevo, la sal y la pimienta, la albahaca y el chile chipotle. Vierta la mezcla de huevo sobre los pimientos y los tomates. Revuelva suavemente. Agregue queso cheddar y mozzarella a la parte superior. Hornee la frittata en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que las claras de huevo estén completamente cuajadas. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cortar en gajos y servir.



Comentarios:

  1. Tin

    Qué respuesta tan interesante

  2. Claudas

    De acuerdo, es la información divertida



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