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Fideos tailandeses picantes con curry de verduras y maní

Fideos tailandeses picantes con curry de verduras y maní


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Ingredientes

  • ½ taza de leche de coco
  • ½ taza de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de sriracha, y más al gusto
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ¼ de cucharadita de jengibre recién rallado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 12 onzas de tofu extra firme, cortado en dados de 1/2 pulgada, como Nasoya
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 1 libra de guisantes dulces, cortados y picados en trozos grandes
  • 1 libra de fettuccine de tofu, escurrido y enjuagado, como Pasta Zero

Direcciones

En el tazón de un procesador de alimentos, combine la leche de coco, la mantequilla de maní, la pasta de curry rojo, la salsa hoisin, el azúcar morena, la sriracha, la salsa de soja y el jengibre. Pulse para combinar hasta que quede suave. Sazone con más salsa de soja y sriracha. Dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el tofu y las batatas a la sartén y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las batatas estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Revuelva los chícharos en la sartén y saltee hasta que estén de un color verde brillante, de 1 a 2 minutos. Agregue los fideos y saltee hasta que estén bien calientes.

Revuelva la salsa en la sartén y cocine durante unos minutos para que se caliente, revolviendo con frecuencia. Sirve con más salsa picante en la mesa.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por ración990

Equivalente de folato (total) 136 µg 34%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 22,2%


Curry de maní vegano de inspiración tailandesa

Si ya nos conoces un poco probablemente sepas lo mucho que amamos la comida asiática, y especialmente la tailandesa. Disfrutamos haciendo nuestro curry desde cero y añadiéndoles un montón de verduras frescas. Este curry de maní vegano de inspiración tailandesa es cremoso, rico, lleno de sabor y absolutamente delicioso.

El curry es siempre una gran opción cuando tenemos gente para almorzar o cenar. Puede cocinar la comida con una olla grande y se puede preparar con anticipación. Dependiendo de las preferencias de nuestros huéspedes, hacemos el curry tailandés más suave o más picante y usamos las verduras frescas que ya tenemos en casa.

La salsa de maní es una de las favoritas en casa. Esta receta junto con nuestra receta de Tofu Satay siempre es un acierto. Cada vez que cocinamos nuestro curry tailandés de maní nos preguntamos por qué no lo hacemos con más frecuencia. Supongo que tenemos demasiados curry para elegir y todos están deliciosos.


Este curry de maní tailandés está hecho en una olla para facilitar la limpieza. Comience agregando aceite a una sartén o olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias, las papas y saltee durante 4-5 minutos. Agregue el pollo, el jengibre molido, el ajo picado y la pasta de curry rojo. Mezcle bien para combinar y saltee durante un par de minutos más, luego agregue la leche de coco.

Cocine a fuego lento el plato a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que las zanahorias y las papas se ablanden. Agregue la mantequilla de maní, el azúcar morena, la salsa de soja y el jugo de limón y cocine por 5 minutos más. Sirva con arroz (jazmín, blanco, integral) o fideos y cubra con maní picado. ¡Disfrutar!


  • 1/2 paquete de 500 g de pasta de espagueti
  • 1/3 taza de mantequilla de maní, preferiblemente natural
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
  • 1 cabeza de brócoli, cortada en trozos pequeños
  • Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, de 8 a 10 min. Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata la mantequilla de maní con 1/4 taza de agua, pasta de curry, soja y miel (no se preocupe si tiene grumos y se derretirá cuando se cocine).
  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite, luego la cebolla y el pollo. Sofríe hasta que el pollo ya no esté rosado, 4 min. Agregue la mezcla de mantequilla de maní y reduzca el fuego a medio. Revuelva con frecuencia hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 2 min.
  • Sirva 1/2 taza de agua para pasta y agréguela a la salsa. Agregue el brócoli al agua de la pasta para el último minuto de cocción. Escurra la pasta y el brócoli, luego regrese a la olla para pasta. Agregue la mezcla de pollo hasta que esté combinado. Sirva con maní picado si lo desea.

Receta: fideos de maní picantes

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'Fideos de maní picantes (Justin Bailie)'

Ingredientes secos

1/4 taza proteína vegetal texturizada (deshidratada)
1/4 taza polvo de crema de coco
1/2 caldo cubo (ternera, pollo o verdura)
1/4 cucharadita polvo de ajo
1/4 taza verduras secas como zanahorias o pimientos
5 onzas fideos de arroz con fideos
1 puñado maníes tostados

Ingredientes húmedos

2 cucharadas mantequilla de maní crujiente y sin azúcar
1/2 a 1 cucharadita Pasta de curry verde tailandés
1 cucharadita vinagre de arroz (o sidra)
1/2 cucharadita salsa de soja

En casa Mezclar los ingredientes de la salsa y poner en un recipiente hermético. En otra bolsa, agregue los ingredientes secos, pero mantenga los fideos separados.

En el campamento Hierva unas dos tazas de agua. En otra olla más pequeña, agregue los ingredientes secos (excepto los cacahuetes) y luego mezcle suficiente agua hirviendo para sumergir las verduras. Tape y deje reposar cinco minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue los ingredientes de la salsa y revuelva bien. Mientras tanto, cocine los fideos en la primera olla (unos cinco minutos a fuego medio). Escurra, agregue la salsa y cocine a fuego medio hasta que la salsa hierva. Agregue agua, según sea necesario, para que la salsa cubra los fideos. Cubra con maní.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.

Precio $ 1.68 por ración
Peso 4.8 oz. Por porción
Calorías 558 por ración
Grasas 18,7 g
Carbohidratos 75 g
Proteína 18 g


Fideos tailandeses picantes

¿Estás listo para sudar? Porque estos Fideos tailandeses picantes son super picantes Y super adictivos. Es esa especie de especia que te hace volver por más y más. ¡Muy muy bien!

Y no se preocupe si no puede manejar una gran cantidad de especias, le doy algunas opciones sobre cómo tonificar estos fideos en las instrucciones de la receta.

La fuente de especias para estos fideos es la sriracha y la pasta de curry rojo. También podrías volverte un poco loco (como yo) y agregar hojuelas de pimiento rojo también. No sé por qué, pero me encanta quemar un poco más.

Los hice con fideos de arroz & # 8211 Creo que absorben la salsa muy bien sin empaparse. Puede cambiarlos por sus fideos favoritos si es necesario, pero es posible que deba ajustar la cantidad de caldo utilizado para que sus fideos no se cocinen demasiado.

Esta receta se junta muy rápido & # 8211 Me refiero a que la parte que consume más tiempo es esperar a que se remojen los fideos de arroz. Después de eso, solo se necesitan 10 minutos para que todo esté listo.

También mantuve esta receta súper simple. Si le apetecen los fideos, hágalos como están. Pero tienes muchas opciones para aumentar el volumen de estos fideos. Agregue un poco de espinaca antes de servir o sírvala con brócoli asado. Un poco de bok choy al vapor sería increíble. ¡Muchas, muchas opciones!


Thai & # 8211 Rice Vermicelli en salsa de maní

La cocina asiática es conocida por sus colores, fragancias y sabores. Cada bocado está repleto de toneladas de especias relajantes que se mezclan con el cuerpo y el alma. Esta publicación es una versión vegetariana de Thai Rice Vermicelli.

Como reconocido experto de la cocina tailandesa, David Thompson, explica en una entrevista: & # 8220Thai food is & # 8217t about simplicity. Se trata del malabarismo de elementos dispares para crear un acabado armonioso. Como un acorde musical complejo, debe tener una superficie suave, pero no importa lo que ocurra debajo. La simplicidad no es la máxima aquí, en absoluto. Algunos occidentales piensan que es un revoltijo de sabores, pero para un tailandés eso es importante, es la complejidad que les encanta.

La última frase lo dice todo para mí. Al principio, la cocina tailandesa parecía muy simple de hacer, pero cuando comencé a comprender los sabores, me sorprendió ver cómo la mayoría de sus recetas usan especias / ingredientes (muy inusuales en el paladar indio) para crear una armonía de sabores tan hermosa. Se trata de equilibrar los sabores y crear experiencias sensoriales duraderas. Una vez hice una fusión tailandesa con mis fideos ordinarios y desde entonces no ha habido vuelta atrás. Uno tiene que hacer un plato tailandés una vez para entender lo que realmente quiero decir aquí.

Esta receta es un ganador absoluto cuando se trata de recetas sencillas. No solo es deliciosamente celestial y adictivo, dependiendo de lo que planees poner, puede resultar un plato muy saludable, menos aceite.

Fideos de arroz tailandeses y n. ° 8211 en salsa de maní

Fideos de arroz tailandés en salsa de maní

Para aquellos que no saben qué es Rice Vermicelli Lea aquí.

Puede ser un poco difícil encontrar Rice Vermicelli en las tiendas habituales. Puede reemplazar el mismo con los fideos comunes disponibles, aunque el sabor sería menos auténtico.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos.

tiempo de preparación: 10 minutos

  • 1 paquete250 gramos) Arroz vermicelli.
  • 1 taza de cebolletas picadas y porciones blancas y verdes n. ° 8211 ambas
  • 1/3 taza de repollo rallado (Opcional)
  • 1/3 taza de bok choy
  • 1/3 taza de champiñones
  • 100 g de tofu & # 8211 cortado en losas de 1 cm de grosor. También puede sustituir esto con requesón.
  • 10-15 cacahuetes y # 8211 picados
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. Puede sustituir con aceite de oliva
  • Hojuelas de chile
  • Sal al gusto

Para una receta más saludable, también puede agregarle brotes, zanahorias y brócoli.

Para salsa de maní

  • 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 4 1/2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar granulada. También se puede utilizar miel.
  • 2 1/4 cucharaditas de pasta de ají y ajo
  • 1 ajo mediano & # 8211 finamente picado
  1. En un recipiente grande, hierva un poco de agua con 1 cucharadita de sal. Una vez que hierva el agua, agregue los fideos de arroz y cocine por 5 minutos. El fideos está listo cuando se vuelve transparente. Retirar del fuego. Con un colador, tamice los fideos y páselos por agua fría. Asegúrese de que los fideos no estén demasiado cocidos o se romperán mientras se mezcla la salsa.
  2. En un bol mezclar todos los ingredientes para la salsa de maní y reservar.
  3. En una sartén wok (sartén de base ancha / kadhai), tome aceite de sésamo y ase los cacahuetes. Retire los cacahuetes una vez que estén dorados. Ahora agregue las cebolletas, los champiñones, el bok choy y el repollo. Agregue sal. Cocine a fuego alto durante 2-3 minutos. Las verduras están listas cuando el repollo comienza a verse transparente. Retirar del fuego y reservar. Cocinar a fuego alto le dará un sabor y una textura intensos a tus verduras.
  4. Toma un cuenco. Agrega los fideos de arroz. Ahora agregue la salsa de maní y mezcle con cuidado. Ahora agregue las verduras y mezcle bien.
  5. Disponer en un plato. Espolvorea algunas semillas de sésamo y cacahuetes. Sirva tibio o frío.

Consejo: & # 8211 Después de hervir los fideos, fideos, etc., se debe colar inmediatamente el agua caliente y ponerla en agua fría. El agua fría detiene la cocción de los alimentos. Si los fideos / fideos se van a conservar para un consumo posterior, agregue un poco de aceite o déjelo sumergido en agua fría para que las hebras de fideos / fideos mantener separados.

Si le gustó la receta anterior, encuentre más recetas tailandesas en el cuadro de recetas Divine Spice aquí:


Adiciones crujientes de ensalada de maní fría tailandesa

No voy a entrar en las adiciones de verduras, ya que, honestamente, hay millones de formas en que podría hacerlo. En su lugar, dejemos que & rsquos hable sobre formas de hacer esto más cordial.

  • Camarones cocidos y ndash si lo come frío, agregue los camarones fríos. Si lo come caliente, agregue camarones salteados (I & rsquod ir con camarones especiados con sriracha)
  • Pollo cocido y ndash Yo agregaría jengibre / miel / maní / pollo en cubos con especias asiáticas. Eso & rsquos una gran adición de proteína
  • Filete y ndash Asa un chuletón o un sirlon marinado en aceite vegetal, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar morena. Cuando esté listo, corte en rodajas finas y cubra la ensalada con este
  • Quinua cocida y ndash esto agrega un poco más de textura y cuerpo al plato


¿Qué tipo de salsa de chile debo usar?

La mejor opción para usar en esta receta de fideos tailandeses es Salsa de Chile Sriracha & # 8211 es & # 8217 es tan grueso salsa sriracha lleno de calor que viene en una botella roja de plástico. Puede exprimirlo directamente de la botella. La salsa más popular es la variedad Huy Fong.

Manten eso en mente salsa sriracha es diferente de tabasco o cualquier otra salsa picante. Está mucho mas grueso con un fuerte toque de ajo y azúcar.

¿Puedes sustituir la salsa de chile Sriracha con salsa de chile dulce? Desafortunadamente, sriracha y salsa de chile dulce son dos cosas diferentes. Donde la sriracha contiene un elemento de picante, la salsa de chile dulce está dominada con un sabor a ajo dulce.


Instrucciones

  • Agregar garbanzos o edamame a esta receta hay una maravillosa adición que se suma a la textura y la calidez del plato.
  • ¿Cómo se hace en espiral una verdura? & # 160 & # 160 Un espiralizador es un tipo de herramienta de cocina que convierte rápidamente las verduras en cintas largas parecidas a la pasta. & # 160 Estos & quot fideos & quot de verduras se pueden usar crudos en ensaladas o cocidos y usarse como una alternativa a la pasta.

Caliente el aceite de sésamo en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. & # 160Añadir el ajo y el pimiento rojo triturado y cocinar y revolver durante 30 segundos. & # 160Añadir los champiñones y el pimiento verde y cocinar durante 3 minutos o hasta que los pimientos estén ligeramente dorados y tiernos, revolviendo de vez en cuando.

Sube el fuego a alto. & # 160Añadir el brócoli, el caldo, la mantequilla de maní, la salsa de soja y el jugo de lima a la sartén y calentar hasta que hierva. & # 160 Cocine y revuelva hasta que la mantequilla de maní se derrita. & # 160 Reduzca el fuego a medio. & # 160 Cubra y cocine por 2 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.

Agrega los fideos de zanahoria a la sartén. & # 160 Cubra y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que los fideos de zanahoria estén tiernos y crujientes (cocine de 1 a 2 minutos adicionales para obtener fideos más tiernos).

Destape y revuelva para cubrir los fideos de zanahoria con la mezcla de mantequilla de maní. & # 160 Cocine, sin tapar, durante 1 minuto o hasta que la mezcla de mantequilla de maní se espese un poco. & # 160Servir espolvoreado con la cebolla verde y los cacahuetes.



Comentarios:

  1. Akijas

    Vi ... vi ... Todo es demasiado exagerado, pero genial)))

  2. Rashidi

    Todo puede ser

  3. Tab

    tu idea es util

  4. Chayton

    Es interesante, mientras que hay un análogo?

  5. Eugen

    Estas equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, discutiremos.

  6. Yohance

    Lo siento, pero creo que te equivocas. Puedo defender mi posición. Envíame un correo electrónico a PM, lo discutiremos.



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