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Papas fritas con ajo y hierbas

Papas fritas con ajo y hierbas


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rendimiento

Rinde 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza)

Inspirándonos en las icónicas papas fritas con chips de ajo de April Bloomfield en el restaurante The Spotted Pig en la ciudad de Nueva York, nos propusimos hacer una versión frita al horno que aún esté crujiente sin la freidora. El espiralizador es la herramienta perfecta para el trabajo. Use la hoja solo un tamaño más grande que la hoja de cabello de ángel; para algunos juegos de espiralizadores, esta puede ser la hoja más pequeña. Para maximizar la textura crujiente, asegúrese de esparcir las papas en una capa lo más uniforme posible en los moldes.

Ingredientes

  • 2 libras de papas rojas
  • 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hojas frescas de romero
  • 1 cucharadita de sal kosher

Información nutricional

  • Calorías 144
  • Grasa 6g
  • Grasa saturada 1g
  • Insatfat 5g
  • Proteína 3g
  • Carbohidrato 21g
  • Fibra 2g
  • Sodio 246 mg
  • Calcio 2% DV
  • Potasio 14% DV
  • Azúcares 1g
  • Azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 425 ° F. Pasa las papas a través de un espiralizador usando la cuchilla fina solo un tamaño más grande que el tamaño del cabello de ángel para hacer hebras delgadas; corte las hebras en pedazos que no midan más de 6 pulgadas.

Paso 2

Combine las papas y 3 cucharadas de aceite de oliva en un tazón grande; revuelva bien para cubrir. Coloque la mezcla de papa en una sola capa sobre 2 bandejas para hornear con borde forradas con papel pergamino. Hornee a 425 ° F hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 18 minutos.

Paso 3

Mezcle las rodajas de ajo y la 1 1/2 cucharadita de aceite restante. Divida la mezcla de ajo de manera uniforme entre los 2 moldes; revuelva suavemente para combinar y asegurarse de que todos los trozos de papa se doren uniformemente. Gire los moldes de la rejilla superior a la inferior y hornee hasta que estén dorados y crujientes, de 10 a 12 minutos, revolviendo suavemente cada 3 minutos.

Paso 4

Retire las cacerolas del horno; combine todas las papas y el ajo en 1 sartén. Espolvorea con romero y sal; revuelva suavemente para combinar. Servir inmediatamente.


Ver el vídeo: Como Hacer Papas para desayuno las mejores papas


Comentarios:

  1. Richman

    ¿Qué te gustaría decir exactamente?

  2. Edrick

    Estas equivocado. Propongo discutirlo.

  3. Akintunde

    Estas equivocado. Estoy seguro. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Endymion

    Por supuesto, esto no hace falta decirlo.



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