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25 almuerzos infalibles lo suficientemente elegantes para el día de la madre

 25 almuerzos infalibles lo suficientemente elegantes para el día de la madre


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Muestre a mamá algo de amor en su día especial con una variedad de deliciosas recetas de desayuno y brunch. Satisfaga su gusto por lo dulce matutino con nuestro pastel de café con naranja y nueces. O bien, pruebe con una frittata de verduras y queso de cabra. ¡No olvides un Bloody Mary de remolacha dorada y unas flores para completar la celebración!

Bayas rosadas escalfadas

Sirva este condimento en el desayuno encima de yogur (como se muestra aquí) o avena, o pruébelo como postre con helado. También puedes hacer la receta con frambuesas o moras.

Bloody Mary de remolacha dorada

Ilumina tu bebida a la hora del brunch con un Bloody que funciona en todos los frentes: enérgico y audaz con la dosis perfecta de sabor salado. Sin mencionar su impulso nutricional: los tomates y la remolacha son excelentes fuentes de potasio, que ayudan a regular el equilibrio de líquidos del cuerpo y a mantener la presión arterial bajo control. Asar remolacha amplifica su sabor dulce y terroso, lo que agrega profundidad adicional a nuestra mezcla casera (y le ahorra 200 mg de sodio en comparación con la mayoría de las mezclas embotelladas). ¡Saludos por eso!

Pastel de café con naranja y nueces

Para crear un pastel de desayuno mejor que no lo lleve al modo de siesta de media mañana, comenzamos construyendo una base de granos integrales reforzada con especias calientes y animada con jugo y ralladura de cítricos. Las notas saladas del aceite de oliva aportan complejidad, mientras que el sabor afrutado característico del aceite se ve acentuado por la ralladura de los cítricos. El producto terminado: una torta de café con calidad de panadería con una fracción de la grasa saturada y solo 333 calorías.

Frittata de Verduras y Queso de Cabra

Una frittata cargada de verduras es una excelente manera de agotar las probabilidades y los extremos de los productos. El brócoli es una excelente adición aquí: los floretes se asoman a través de la mezcla de huevo y se encrespan deliciosamente en el horno. Busque pico de gallo refrigerado en la sección de productos preparados del supermercado. También puede incorporar el pico a la mezcla de huevo antes de cocinar; simplemente drene primero el exceso de líquido. Sirve con una ensalada simple hecha con la rúcula restante que compraste.

Panqueques de maíz con salmón ahumado y crema de limón y cebollino

Estos sabrosos panqueques se aderezan perfectamente con crema fresca de cebollino y limón y salmón ahumado. A la hora del desayuno, o en cualquier momento, debes probarlos.

Scones de crema agria

La harina de trigo integral agrega un sabor a nuez a una receta básica de bollos. Divida uno por la mitad y rellénelo con la cuajada que elija.

Frittata de queso feta, cebolla verde y espárragos

Los espárragos frescos y tiernos protagonizan esta frittata de desayuno ligera y esponjosa.

Pavlovas cubiertas de fresa con salsa balsámica de miel

Los componentes de este postre se pueden preparar por etapas y ensamblar poco antes de servir. Guarde los merengues en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana; refrigere las fresas y la salsa hasta por dos días. Adorne con menta.

Dip de caramelo con manzanas

Los trocitos de caramelo crujiente mezclados en una salsa cremosa hacen que sea imposible dejar de comer. Es apto para niños y adultos. Cubrir las manzanas con jugo de piña evitará que se doren.

Crush de zanahoria y cítricos

Alegra la hora feliz de invierno o el brunch dominical con este cóctel cítrico. Las hojas de las zanahorias le dan una espina dorsal similar al perejil, y las naranjas sanguinas infunden una dulzura similar a una baya. Además, esta bebida contiene la mitad de su vitamina A diaria y más de un tercio de su meta diaria de vitamina C.

Dos hachís de papa y remolacha con huevos escalfados y verduras

Las papas yukon gold salteadas, las batatas y las remolachas se cubren con huevos escalfados para una comida sin carne adecuada para el brunch o la cena. Para ahorrar tiempo, puede comprar remolacha precocida y envasada al vacío en muchos mercados en la sección de productos.

Muffins de pistacho-chai

Un simple glaseado de azúcar ancla pistachos crujientes, mientras que las especias aromáticas y el té negro salpican la masa.

Ensalada de prosciutto y melón con vinagreta de melón

El vinagre de arroz y el melón en el aderezo restablecen por completo este clásico del jamón y el melón. La rúcula picante agrega picadura.

Bebé holandés con fresas y pistachos

Foto: Hector Manuel Sanchez

La clave de la espectacular bocanada del plato proviene del resorte del horno: la sacudida del vapor y el calor que recibe la masa cuando se vierte en la sartén muy caliente y luego entra directamente en un horno encendido. Haz primero la mezcla de fresas para que la fruta tenga tiempo de macerar y ponerse aún más jugosa.

Pavo ahumado y crepes suizos

Separe el pavo en ocho pilas en un plato y cubra uniformemente con queso para que pueda cubrir rápidamente cada crepa mientras se cocina en la sartén. El pavo de la Selva Negra tiene un sutil sabor ahumado. También puedes usar pavo asado al horno.

Tartas de Fresas Frescas con Crema de Yogur

Si tiene un minuto de sobra, cambie el extracto de vainilla por una vaina de vainilla. Divida el frijol a lo largo, raspe la mitad de las semillas en la receta del pastelito y mezcle la mitad restante en la crema de yogur. Agregará un nivel extra de intensidad llena de sabor a la receta.

Mimosas de naranja sanguina

Nos encanta el color que le dan las naranjas sanguinas a este clásico cóctel de brunch. Una pizca de amargo agrega profundidad. Busque amargos de naranja, como Fee Brothers o Stirrings, en licorerías o tiendas de especialidades. El terrón de azúcar se disuelve a medida que bebes, equilibrando los amargos y emitiendo burbujas para darle un toque festivo. Exprima las naranjas y manténgalas frías hasta un día antes.

Fresas Burdeos

En Burdeos, donde abundan los castillos y los viñedos, un postre típico son las fresas frescas cortadas en rodajas en una copa de vino tinto y luego cubiertas con un gran Burdeos. Aquí, esa tradición regional se adapta para que sea más como un postre. Si tiene poco tiempo, haga lo que hacen los Bordelais: rápido y fácil.

Muffins de crema agria de arándanos

Cuando nuestro aderezo crujiente y crujiente se encuentre con el vientre ligero y esponjoso de este panecillo, te desmayarás.

Nuestras magdalenas integrales reducen 30 calorías, 3,5 g de grasas saturadas y 6 g de azúcares añadidos de una magdalena tradicional de arándanos. Bono: 2 g de fibra extra.

Bananas Foster Breakfast Strata

Tenga cuidado al agregar el ron a la sartén caliente, se enciende inmediatamente. También puede agregar el ron del fuego y luego encenderlo con cuidado con un fósforo largo.

Coffeecake de arándanos con streusel de almendras

Un bocado y agregará este pastel húmedo a su lista de favoritos; luce la fruta a la perfección. Si va a recoger arándanos este verano, congele algunos para el invierno; Puede preparar este pastel con bayas congeladas (sin descongelar); hornee unos minutos más según sea necesario.

Gelée de champán con fresas

Este año, para el Día de la Madre, hazle a mamá lo que realmente quiere: un hermoso postre de temporada que es básicamente champán en un tazón. A diferencia de algunos postres de gelatina clásicos, este, que se basa en una bengala de alta calidad, es bastante elegante. Puede cortar la gelatina engastada en un patrón de rayado para hacer cubos pequeños que "parecen diamantes brillantes en el cuenco", dice Elisabeth Prueitt, cofundadora de Tartine Bakery & Cafe y Tartine Manufactory en San Francisco y coautora de Tartina.

Estratos de Alcachofa y Queso de Cabra

Para avanzar, prepárese hasta el paso 2, cubra y enfríe. Antes de hornear, deje reposar la mezcla de pan a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras el horno se precalienta. Luego ensamble y hornee. El tiempo de cocción aumentará en unos 10 minutos. Adorne con perejil.

Cestas de huevos

Nuestros huevos horneados individuales acurrucados en tazas crujientes de color marrón hash son comida para recoger en su mejor momento. Es una excelente manera de servir a una multitud; simplemente cocine lo que necesite en moldes para muffins. Buenas noticias: obtuvimos los mejores resultados con las croquetas de patata ralladas refrigeradas, que eran mucho más preferibles a las patatas frescas ralladas y ahorraban tiempo y esfuerzo.

Estratos de pera y gruyere

Piense en esto como tostadas francesas rellenas en una cazuela. Aquí, el dulce pan de canela se encuentra con jugosas peras y el sabroso bocado del queso gruyere. Quieres una variedad de pera que mantenga su forma y no exuda demasiada humedad mientras se hornean los estratos; nos gustaron Anjou y Concorde.


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Comentarios:

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