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6 recetas de temporada para cebolletas y cebolletas

6 recetas de temporada para cebolletas y cebolletas


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Estos aromáticos miembros de la familia allium añaden sabor y nutrientes a todo tipo de platos de primavera.

Las cebolletas de delicado sabor y las cebolletas tiernas y tiernas son miembros de la familia del allium o lirio. Su característico aroma y sabor a cebolla proviene de compuestos de azufre que pueden tener efectos beneficiosos para la salud, incluido un menor riesgo de algunos cánceres. Los miembros de la familia Allium también ayudan a combatir los síntomas de la gripe, ya que son ricos en alicina que previene las infecciones. Un bioflavonoide llamado quercetina que se encuentra en las cebollas puede ayudar a tratar las alergias estacionales al prevenir la liberación de histamina; la quercetina también se ha asociado con un riesgo reducido de cáncer de colon. Las cebolletas ricas en fibra son una súper fuente de vitaminas A, C, K, calcio, hierro, manganeso y potasio. Las cebolletas también proporcionan grandes cantidades de estos nutrientes, así como vitamina B6, cobre, riboflavina y magnesio.

En el mercado, elija cebolletas con un tono verde brillante y sin signos de marchitarse o oscurecerse. Se pueden guardar en una bolsa de plástico en la nevera durante una semana más o menos. Simplemente córtelos con unas tijeras o córtelos con un cuchillo antes de agregarlos a las recetas. Las cebolletas deben tener la parte superior verde y crujiente, un bulbo blanco y firme y no deben mostrar signos de marchitamiento. Guárdelos en el refrigerador en una bolsa de plástico hasta por dos días. Puede incluir tanto el bulbo blanco como los tallos verdes en todas las recetas que se enumeran a continuación. Use cebolletas y cebolletas para agregar un sutil sabor a cebolla a los aderezos, salsas, guarniciones y entradas primaverales; Para obtener ideas, consulte nuestras recetas fáciles con estas sabrosas y saludables verduras de primavera.

Rábanos

Espárragos

Sopa de pollo

Cebolletas

Cordero


Según Chow.com, las cebolletas y las cebolletas provienen del mismo género y especie, por lo que son muy similares. Las cebolletas son básicamente cebollas que se cosechan jóvenes mientras los brotes aún están verdes y frescos. Si bien las cebolletas y las cebolletas son de la misma especie, la variedad de cebolletas conocida como & # 8220bunching onions & # 8221 no forma un bulbo.

Las cebolletas, o & # 8220 amasar cebollas, & # 8221 son un tipo especial de cebollas verdes que no tienen bulbo.

Otras cebollas verdes se cosechan antes de que los bulbos estén completamente formados, lo que les da un sabor fuerte y robusto que es mucho más picante que las tradicionales cebollas amarillas, rojas o blancas. Estas cebollas son populares en la cocina étnica y son deliciosas a la parrilla. Tienen un sabor suave y dulce, y son el complemento perfecto para ensaladas, tortillas y salteados.


Ensalada de Papa con Cebolla Verde y Cebollino

Debes estar preguntándote, & # 8216¿Qué pasa con ella y las ensaladas de papa?& # 8216 Pensé que acababa de publicar una ensalada de papa y maíz y ¿ahora qué? Oh, sí, todavía tengo mi bolsa de papas y, una semana después, llegó el momento de otra ensalada de papas y no me sentía demasiado innovador. Esa botella de mayonesa tiene que limpiarse y qué pasa con el sobrante cebollín y cebollas verdesde hacer estos bollos de queso y cebollino y las cebollas verdes sobrantes de estos muffins de tocino y queso de batata & # 8230 y digo ¿estoy cuidando mi cintura? Gracioso.

  • Ingredientes para Ensalada
  • 1 kg (2 libras) de patatas blancas
  • 2-4 cebollas tiernas (verdes) finamente rebanadas
  • ¼ de taza de cebollino en rodajas finas para decorar
  • Ingredientes paraAderezo de yogur y mayonesa
  • 125 g (½ taza) de yogur griego
  • 125ml (½ taza) de mayonesa light
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de crema ligera o leche (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Siempre reúna los ingredientes antes de comenzar. Frote las papas hasta que estén limpias. Colócalos en una olla de agua fría con suficiente agua con sal para cubrirlos. Hervir 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar. Hacer el aderezo para ensaladas.

Pele las papas y córtelas en rodajas o cubos, si lo prefiere. Coloque las papas en una ensaladera. Espolvorea cebolla verde y sal y pimienta.

Agregue el aderezo y revuelva suavemente. Adorne con cebollino Servir.

Tuvimos esta ensalada varias veces durante el verano y me encantó. ¡Espero que tú también lo hagas!

Ensalada de Papa con Cebolla Verde y Cebollino

Tiempo de preparación:10 minutos Hora de cocinar: 20-25 minutos Sirve: 4-6


Pasta al pesto de cebolleta y cebollino con camarones

Cuando tenía nueve años, después de un divorcio, mi madre y yo nos mudamos de los suburbios de Virginia en DC hasta Chula Vista, un suburbio al sur de San Diego. Mi tía vivía allí y creo que mi mamá estaba buscando un nuevo comienzo. Dejamos atrás a mis hermanos mayores y a mi papá, y comenzamos un nuevo capítulo, solo nosotros dos.

Fue una transición difícil en todas las formas sociales predecibles, pero también se sintió un poco como si aterrizáramos en Marte. El paisaje del sur de California, naturalmente reseco y artificialmente verde, era extraño. Cambié los primeros marcadores familiares de la primavera: el arbusto de forsitia que florecía en el jardín de mi mejor amiga Kathy y los narcisos que subían cada año en mi propio jardín, por un solo tramo de arces en la calle H que perdían sus hojas en Enero y los cultivó rápidamente un mes después. Finalmente, la vida en el planeta California se volvió normal y las estaciones y el polen del Este perdieron su familiaridad.

Una primavera, mi mamá y yo regresamos al este para una visita. Condujimos a través de las montañas Apalaches de Ohio a Pensilvania. Mirando por la ventana, The Pixies a todo volumen en mi walkman amarillo, me sorprendió el mosaico de colores que cubría las montañas casi florecientes. A diferencia de los colores llamativos del otoño o de los tonos saturados del verano, se trataba de una variedad de blancos apagados, verdes pastel, púrpuras y rosas. Después de años en California, me sorprendió la tranquila belleza de este momento justo antes de que la primavera llegara con toda su fuerza. Todos estos años después, recuerdo ese núcleo de emoción: se acerca la primavera.

Ahora, en el Este durante años, pienso en este momento cada primavera. En mi patio trasero, las flores de primavera están casi aquí y en el jardín, las cebolletas están arriba. Las primeras cosas nuevas y verdes de la temporada, el regreso de los productos locales, siempre son motivo de celebración. Me encanta que los primeros platos de primavera estén llenos de alliums picantes, pero al igual que los tonos discretos que aún no han florecido de esos árboles de principios de la primavera, esta pasta de pesto de cebolleta y cebollino con camarones abraza la sutileza. Las cebolletas y las cebolletas que forman la base del pesto se sumergen rápidamente en agua hirviendo con sal y luego se sumergen en agua helada. Blanquear no solo conserva el tono vibrante, sino que también suaviza el sabor de estos aliums potentes. El sabor es cremoso, maravillosamente verde, pero no abrumador. Mezclado con pasta y cubierto con camarones salteados, este plato es a la vez festivo y lo suficientemente rápido para una cena entre semana.


Preparación

Paso 1

Cocine los bulbos de cebolleta y el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio, moviendo la sartén ocasionalmente, hasta que los bulbos estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Transfiera los bulbos a toallas de papel con una espumadera para escurrir la sazón con sal. Reserva 2 cucharadas. aceite de cebolla

Paso 2

Combine los bulbos de cebolleta, las cebolletas y 1 cucharada. ralladura de limón en un tazón pequeño y reservar la gremolata.

Paso 3

Cocine las habas en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un colador en un recipiente con agua helada con una espumadera o una araña de malla. Escurra y pele, transfiriendo a un tazón mediano a medida que avanza. (Si usa habas congeladas, no es necesario que las pele).

Paso 4

Vuelva a hervir el agua en la olla y cocine los espárragos hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un colador en agua helada con una espumadera. Escurrir y agregar a las habas.

Paso 5

Vuelva a hervir el agua en la olla y cocine la pasta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy al dente (la pasta seguirá siendo opaca y muy firme en el centro). Escurra la pasta, reservando 1½ tazas del líquido de cocción de la pasta.

Paso 6

Mientras tanto, caliente el aceite de cebolla reservado en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los tallos de cebolleta, el ajo y los champiñones, sazone con sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a tomar algo de color, aproximadamente 4 minutos. Agregue la crema fresca, ½ taza del líquido de cocción de la pasta y la cucharadita restante. ralladura de limón y llevar a fuego lento.

Paso 7

Agregue la pasta y ½ taza de líquido de cocción de pasta y cocine, revolviendo con frecuencia y agregando más líquido de cocción de pasta según sea necesario para ayudar a terminar de cocinar la pasta, hasta que la pasta esté al dente y la salsa espese y cubra la pasta, aproximadamente 5 minutos. Agregue las habas, los espárragos y el jugo de limón y mezcle para combinar la sazón con sal y pimienta.


Alitas de pollo con salsa de yogur de cebolleta y cebollino

Coloque las alitas de pollo, el huevo y 2 tazas de yogur en un bol.

Mezclar hasta que esté combinado y dejar marinar durante la noche. Caliente el aceite en una cacerola grande y espolvoree las alitas de pollo en ambas variedades de dukkah.

Vierta en el aceite caliente y fría hasta que esté bien cocido y dorado. Retirar y escurrir sobre una toalla de cocina.

Agregue el yogur restante, el cebollino, la cebolleta, el perejil y el jugo de limón a una licuadora y mezcle hasta que se incorpore. Sazone al gusto.

Sirva el pollo crujiente, caliente o frío, con la salsa de yogur de cebolleta y cebollino.

Nota del cocinero: En lugar de dukkah, use una variedad de especias, como chile seco, semillas de cilantro trituradas, cardamomo y zumaque, junto con una pizca de ralladura de limón.

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Receta de: Abigail Donnelly Ver todas las recetas

Nada entusiasma tanto al Director de Alimentos de Woolworths TASTE como el desafío de idear recetas con alimentos nuevos e innovadores, o la emoción de crear delicias en un plato con los ingredientes más humildes. Con Abi a tu lado, serás un experto en cocina en muy poco tiempo.


Ingredientes

Para la sémola

  • 3/4 taza de sémola de piedra molida
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 taza de anacardos crudos
  • Sal marina fina
  • Pimienta blanca recién molida
  • Salsa picante de Cayena, como Louisiana o Crystal

Para las cebolletas

  • Sal kosher
  • 12 cebolletas o cebolletas grandes, cortadas
  • 1 cucharadita aceite de oliva, más para la parrilla
  • Sal marina escamosa
  • Pimienta blanca recién molida

Interacciones del lector

Comentarios

Gracias Karen por las deliciosas recetas de Burns Night. ¡Vamos a cenar con Burns en el club de almuerzos que corro para los ancianos y estoy haciendo el pudín-cranachan para 50! Gracias a Dios tengo un batidor eléctrico.
Amanda

Ahhh, me encanta Cranachan, ¡aunque llegar a los 50 será un desafío! Buena suerte, tenga una cena maravillosa de Burns y gracias por sus encantadores comentarios. Karen

¡Todas estas recetas se ven absolutamente increíbles! Tengo que volver y probar algunos de ellos. Por lo general, hago una cena Burn al estilo vegano & # 8217s Night Dinner & # 8211 este año tengo sopa de puerros con haggis vegetarianos y clapshot en el menú & # 8230 ¡espero poder hacer un postre también!

Muchas gracias Cynthia, me encanta tu menú vegano / vegetariano para Burns Night. ¿Qué tal un pudín vegano de jengibre y whisky con frambuesas y natillas veganas? ¡Solo una idea! Karen

Rummbledethumpes. Colcannon, burbuja inglesa y chirrido, mi madre y la suya siempre ponían patatas de col, coliflor aplastadas, pizca de mostaza y fritas. Los escoceses en la cama con los franceses se estremecen al pensarlo.

Sí, es muy similar y todos deliciosos también. Mi madre también era una víbora de mostaza, ¡le agregaba mostaza a todo tipo de cosas! Karen

Yo a Karen, si aún no lo has probado, agrega una cucharada de mostaza inglesa en polvo a tu pasta de curry .mm mm

¡Lo intentaré la próxima vez que haga un curry!

me encanta el sonido de este plato karen. ¿Y quién podría resistirse a ese fabuloso nombre? debe ser mi sangre escocesa llamando :) salud jerez

Gracias Sherry & # 8211, es un gran nombre, ¿no? ¡Y un plato de comida fabulosamente reconfortante también! Karen

¡No estoy seguro de que alguno de mis comentarios llegue! & # 8230 solo digo que me encanta el sonido de este plato, y el nombre también. salud jerez

Tus comentarios están llegando bien Sherry, gracias por dejarlos aquí & # 8211 Karen

Nos ENCANTARON tus Rumbledethumps Scottishe Potato Col y Cheddar Gratinado

Receta fabulosa & # 8211 Creo que podría haber agregado nabo & # 8211 pero simplemente seguí tu receta como está & # 8211 muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

Mi esposo estaba celebrando una victoria de HEARTS FOOTBALL & # 8211, así que esto fue un regalo para nuestra Burns Supper.

Gracias por tus recetas nostálgicas. Amo la historia

¡Estoy absolutamente encantado de que a todos les encantó Wilma y también de una gran noticia sobre la victoria de los Hearts! Karen

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Conceptos básicos de forrajeo

Me encanta buscar comida porque meter las manos en la tierra me hace sentir mucho más cerca de la tierra. Además, cuando puedo identificar con éxito una planta, me siento como un explorador consumado. Al buscar comida, hay algunas pautas básicas que todos deben seguir para asegurarse de que está seguro. Las plantas son muy poderosas y algunas pueden causar un gran daño, por lo que es importante hacer una investigación o tener un jardinero / recolector experimentado que lo acompañe. Estos son los conceptos básicos:

Busque plantas sin exposición química. como herbicidas, pesticidas, fertilizantes o cualquier otra exposición química. Por lo tanto, al comer plantas que estuvieron expuestas, estaría expuesto. Esto también significa buscar plantas que estén alejadas de cualquier camino poblado o agricultura convencional debido a los humos de los vehículos, la basura negligente y los desechos de las mascotas.

Pruebe las nuevas plantas con cuidado. Dependiendo de la planta que esté buscando, puede haber simulacros peligrosos. Así que asegúrese de verificar la planta varias veces antes de probarla. Cuando pruebe una nueva planta, comience separando la planta y frotándola sobre su piel. Espere unos 30 segundos y si no hay reacción, intente frotar la planta en sus labios. Si todavía no hay reacción, puede intentar comer un pequeño trozo de la planta. Si no hay reacción, es probable que la planta sea segura para usted. Pero, por favor, no coma nada que no pueda identificar positivamente y considere seguro.

¡No seas codicioso! Al buscar alimento en la naturaleza, cada planta juega su propio papel importante en su ecosistema directo. Nunca tome más del 10% de una planta o cultivo de plantas en una sola área. Toma tu pequeña parte y deja que la naturaleza se quede con el resto.

Deja que la naturaleza sea cuando se le diga, no recolecte de las reservas naturales - estas son áreas creadas para proteger especies silvestres, así que déles su espacio y déjelas estar.

Devuelve a la tierra cuando puedas. Echa semillas de especies nativas a la tierra y al viento de vez en cuando, como una forma de devolver algo. Considere la posibilidad de adoptar un pequeño parche que le guste especialmente.

Cuando estás fuera de casa nunca dejes basura atrás.


3 deliciosa receta vegetariana

Fideos de calabacín en espiral en salsa de lentejas

Puedes hacer mucho más con la receta de calabacín Veggetti. Sin embargo, comenzaremos con calabacín en espiral en un corazón y una comida deliciosa para toda la familia.

Ingredientes para espolvorear girasol:

  • 1/3 taza de semillas de girasol crudas
  • ½ cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita Levadura nutricional
  • ¼ de cucharadita miso ligero
  • ½ ajo en forma de poder

Ingredientes para salsa de lentejas:

  • 1/3 taza de lentejas blancas, recogidas y enjuagadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ taza de cebolletas picadas y cebolletas tiernas
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de agua dulce
  • 1 cucharadita ralladura de limón fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita néctar de agave
  • 1 cucharadita miso ligero
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Ingredientes para fideos:

  • 4 calabacines medianos
  • Mezcla de espárragos asados ​​y col rizada
  • Albahaca fresca picada al gusto

Instrucciones:

  1. Ponga todos los ingredientes para la espolvoreada de girasol en un procesador de alimentos y mézclelos a alta velocidad hasta que la mezcla se vuelva polvorienta y desmenuzable.
  2. Transfiera los ingredientes combinados a un tazón.
  3. Hierva agua a fuego medio-alto en una olla y agregue lentejas al agua hirviendo.
  4. Revuelva y cocine durante unos 25 minutos, luego escurra las lentejas hervidas en un escurridor. Luego, transfiéralo al procesador de alimentos.
  5. Combine las cebolletas, el jugo de limón, el aceite de oliva, la ralladura de limón, el néctar de agave, el miso, la sal y la pimienta y agregue la mezcla al procesador de alimentos.
  6. Mezclar a velocidad alta hasta que desarrolle una textura cremosa. Puede agregar condimentos al gusto y luego reservar.
  7. Procese el calabacín en un espiralizador Veggetti y coloque los fideos de calabacín terminados en un tazón.
  8. Mezcle los fideos de calabacín con salsa de cebolleta y lentejas.
  9. Agregue condimento de pimienta y sal al gusto.
  10. Adorne con hojas de albahaca, espolvoreado de girasol, col rizada asada y espárragos. Sirva mientras está fresco.

Fideos de calabacín con pollo teriyaki

A los entusiastas de las comidas bajas en carbohidratos les encantan las recetas de Veggetti con pollo. El plato está lleno de deliciosa salsa Teriyaki, pollo rico en proteínas y fideos de calabacín frescos.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas, medianas
  • 6 calabacines
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 taza de trozos de piña fresca picada
  • Pimienta negra molida y sal al gusto

Para la salsa:

  • ¼ de taza de salsa de soja ligera
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de edulcorante de miel o coco
  • ½ cucharadita jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de agua
  • Pimienta negra molida y sal al gusto

Instrucciones:

  1. Combine almidón de maíz, salsa de soja, vinagre, edulcorante de coco, jengibre, vinagre, ajo, agua, sal y pimienta en un tazón.
  2. Marine las pechugas de pollo con pimienta, sal y 3 cucharadas de salsa teriyaki durante aproximadamente media hora.
  3. A fuego medio, caliente el aceite de cocina en una sartén y agregue el pollo marinado en la sartén. Cocine hasta que se dore ligeramente.
  4. Agregue piña a los trozos de pollo en la sartén y cocine por 1-2 minutos.
  5. Agregue el resto de la salsa y espere hasta 3 minutos para que la mezcla burbujee.
  6. Agregue agua, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta al gusto.
  7. Coloque los fideos de calabacín en la sartén y déjelos pegar durante 2-3 minutos adicionales.
  8. Si lo desea, decore con cebolletas picadas.
  9. Sirva fresco

Pasta de calabaza y ajo de verano

Mucha gente las recetas cremosas de Veggetti de calabaza. Esta receta de pasta de calabaza y ajo no es desordenada, ni aburrida, sino simplemente deliciosa.

Ingredientes:

  • 4 calabazas amarillas, medianas
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 2 cucharadas de básico, recién picado
  • ¼ taza de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo prensados
  • Un puñado de queso parmesano para servir

Instrucciones:

  1. Pon la calabaza de verano en un espiralizador Veggetti para procesar.
  2. Coloque los fideos de calabaza en un recipiente aparte durante unos minutos.
  3. Coloque el aceite en una sartén y caliéntelo a fuego medio-alto.
  4. Combine los fideos de calabaza con ajo y cocínelos juntos durante unos minutos.
  5. Agregue lo básico a los fideos de calabaza y el ajo y continúe cocinando por 2 minutos adicionales.
  6. Sazone con pimienta y sal al gusto.
  7. Mezcle los fideos de calabaza con queso parmesano.
  8. Decora con queso a tu gusto
  9. Sirva fresco.

Conclusión:

Puede preparar una amplia variedad de platos con Veggetti, desde ensaladas de pepino hasta papas fritas y cualquier cosa intermedia. Ya sea que desee ideas creativas para comidas o simplemente una dieta más saludable, vale la pena probar estas recetas de Veggetti. Obtenga su espiralizador Veggetti en línea y comience su viaje en espiral hoy.


Ver el vídeo: 4 Recetas Fáciles para Hacer con Niños


Comentarios:

  1. Roscoe

    Te recomiendo que busques en Google.com

  2. Tugami

    ¡Oye! ¿Estás familiarizado con el intercambio de sape?

  3. Majas

    ¿Cómo se puede definir?

  4. Cyneleah

    Has dado en el lugar.Hay algo en esto y creo que es una muy buena idea. Estoy completamente de acuerdo contigo.



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