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Ensalada de papaya verde

Ensalada de papaya verde


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La papaya verde suave y crujiente no es lo mismo que la papaya poco madura. Búscalo en las tiendas de comestibles asiáticas o mexicanas.

Ingredientes

Aderezo y Chalotas Fritas

  • 1/3 taza (empaquetada) de azúcar morena clara
  • 1/3 taza de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1 cucharada de pasta de chile picante (como sambal oelek)
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 3 chalotas, cortadas en rodajas transversales muy finas, separadas en aros

Ensalada

  • 1 papaya verde, pelada, cortada por la mitad, sin semillas y cortada en juliana (aproximadamente 6 tazas)
  • 1 taza de hojas frescas de cilantro con tallos tiernos
  • 1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa cortadas

Preparación de recetas

Aderezo y Chalotas Fritas

  • Hierva el azúcar morena, el vinagre y 1 taza de agua en una cacerola pequeña, batiendo para disolver el azúcar; deje enfriar. Batir la salsa de soja, la pasta de chile y el aceite de sésamo. Dejar de lado.

  • Cocine los chalotes y el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén dorados y crujientes, de 10 a 12 minutos. Con una espumadera, transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir y sazone con sal. Deje enfriar.

Ensalada

  • Mezcle la papaya y el aderezo en un tazón grande. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, 15 minutos. Agrega el cilantro y la albahaca; revuelva para combinar. Cubra con chalotes fritos.

Contenido nutricional

8 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 190 Grasas (g) 7 Grasas saturadas (g) 1 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 30 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 18 Proteínas (g) 4 Sodio (mg) 770 Sección de revisiones

Puede comerse como una ensalada normal con un tenedor, o enrollarlo en hojas de lechuga romana y comerse con los dedos. Esta ensalada se sirve mejor fresca, poco después de prepararla.

Ingredientes

Direcciones

1 Muele el ajo y los chiles en un procesador de alimentos pequeño o usa un mortero para machacar hasta formar una pasta. Coloque el jugo de limón, la salsa de soja y el azúcar en un frasco pequeño. Agite bien para mezclar, luego agregue la pasta de ajo y chile y agite nuevamente hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.

2 Pele la papaya y limpie las semillas. Tritura la papaya en un procesador de alimentos o usa un rallador de mano. Coloque en un tazón grande. Tritura la zanahoria y agrégala al bol. Corta las judías verdes por la mitad y luego córtalas en tiras finas. Corta los tomates cherry en cuartos. Agregue ambos al tazón. Vierta el aderezo y revuelva bien para mezclar. Sirva sobre las hojas de lechuga romana con el cilantro espolvoreado por encima.

Sugerencia: la papaya verde es una papaya verde. La piel es de un verde muy oscuro y la pulpa es de un color verde muy pálido a casi blanco. No es dulce y sabe mucho a una suave calabaza de verano. Por lo general, puede encontrar papayas verdes en los mercados asiáticos porque se usan a menudo en la cocina asiática. Los chiles serranos son muy picantes. Use guantes de goma cuando quite las semillas y las costillas y mantenga las manos alejadas de los ojos y la nariz.


Ensalada de papaya rápida y fácil

La ensalada de papaya verde es un plato que encontrará en casi cualquier restaurante tailandés en los EE. UU., Y también lo verá en puestos callejeros y restaurantes en Tailandia. La cocina tailandesa combina de manera experta sabores picantes, dulces, agrios y salados, y esta ensalada no es una excepción.


Ensalada de papaya verde

Luke Nguyen comparte una receta de ensalada picante, con los audaces sabores tailandeses de chile, ajo, camarones secos y salsa de pescado, machacados con un mortero, con frijoles serpiente frescos, tomates y crujiente papaya verde rallada.

Preparación

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 4–5 chiles ojo de pájaro
  • 4 dientes de ajo pequeños, con piel
  • 4 habas de serpiente, cortadas en trozos de 3 cm
  • 1 tomate, en rodajas (o 5 tomates cherry, cortados por la mitad)
  • 1 cucharada jugo de lima
  • 2 cucharadas camarón seco
  • 1 cucharada azúcar de palma líquida
  • 2 cucharadas salsa de pescado
  • 200 g papaya verde rallada
  • 1 cucharada maníes tostados

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Con un mortero de madera grande, machaca el chile. Agrega el ajo y machaca. Agregue los frijoles serpiente y magulle un poco. Agrega los tomates y machaca. Agrega el jugo de limón y los camarones secos. Continúe machacando, agregando gradualmente el azúcar de palma y la salsa de pescado. Agrega la papaya. Continúe golpeando suavemente mientras mezcla con una cuchara durante 1 minuto.


Ensalada tailandesa de papaya verde

Nuestra versión de este plato tailandés está protagonizada por la papaya verde, que es una fruta de sabor suave y carotenoide que puede ayudar a proteger las células de la piel del daño. Use mangos verdes si no puede encontrar papaya.

chile rojo tailandés o chile serrano, en rodajas finas

vinagre de arroz sin condimentar, dividido

ejotes, recortados y cortados en 2 pulgadas. piezas

papaya verde grande (aproximadamente 1 1/2 libras) o 3 mangos verdes, pelados y sin semillas

taza de tomates cherry, cortados por la mitad

diente de ajo grande, prensado

Cacahuetes tostados picados, para servir

  1. En un tazón pequeño, remoje el chile en 2 cucharadas de vinagre de arroz durante 15 minutos y escurra.
  2. En una olla con agua hirviendo con sal, cocine los frijoles hasta que estén tiernos pero crujientes, 2 minutos. Transfiera a un recipiente con agua helada, escurra y seque.
  3. Use un pelador en juliana o un procesador de alimentos para triturar papaya (o mangos) y zanahoria. Transfiera a un tazón grande junto con los brotes de soja, los tomates y el chile remojado.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el azúcar morena, la salsa de pescado, el ajo y la cucharada restante de vinagre de arroz. Mezcle con la ensalada, luego agregue la albahaca. Sirva cubierto con maní si lo desea.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción): Aproximadamente 75 calorías, 0 g de grasa (0 g saturada), 3 g de proteína, 225 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra


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recetas de papaya | receta de ensalada de papaya verde | papita ki sabji | chips de papaya con receta detallada de foto y video. recetas fáciles y sabrosas elaboradas con papaya / papita verde o cruda para una comida completa y saludable. básicamente con papaya sola, 3 recetas: papita ki sabji, chutney de papaya y un bocadillo frito para chuparse los dedos. Las recetas que se muestran aquí se pueden servir fácilmente para el almuerzo o la cena con una selección de arroz o roti.
recetas de papaya | receta de ensalada de papaya verde | papita ki sabji | chips de papaya con receta de foto y video paso a paso. la mayoría de nosotros en estos días, anhela recetas a base de queso como pizza o hamburguesa y, a menudo, ignoramos las recetas saludables que vienen de nuestro patio trasero. estas no solo son recetas saludables sino que además salen muy sabrosas. Uno de estos conjuntos de recetas simples y nutritivas se deriva de la papaya verde o cruda.

Continuando con mi serie de usar un vegetal para producir varias recetas, hoy estoy publicando una combinación de recetas saludables con papaya cruda o verde. Bueno, para ser honesto, hay miles de recetas que se pueden preparar con papaya verde y fue estresante para mí redactar la combinación de recetas para exhibir. de hecho, quería usar incluso la piel de papaya para preparar una mascarilla, pero tenía que limitarme a solo 3 recetas. en esta receta, he usado solo la pulpa para ensalada, curry y papas fritas y he descartado la piel y las semillas. las semillas también se pueden usar para hacer aderezos para ensaladas o salsa, pero para esta publicación, me limitaría a solo 3 recetas.

Además, también me gustaría agregar algunos consejos, sugerencias y variaciones más al verde. recetas de papaya. En primer lugar, antes de pelar la papaya, asegúrese de aplicar una buena cantidad de aceite en la mano. El aceite ayuda a aflojar el residuo pegajoso y también ayuda a reducir la quemadura. en segundo lugar, para la ensalada, también puede complementarla con una selección de verduras frescas como cebolla, tomate, zanahoria y pepino. Simplemente lo he templado con chiles y mostaza, pero también puedo comer otras verduras. Por último, y lo que es más importante, las mujeres embarazadas deben evitar estrictamente la papaya verde. puede inducir más calor en el cuerpo y eventualmente provocar un aborto espontáneo.

finalmente, te pido que revises mis otros relacionados colección de recetas de curry con este post de verde recetas de papaya. incluye principalmente mis otras recetas como salna, calabaza de cresta, bharli vangi, curry paneer con ajo, base de curry, kakarakaya pulusu, bharwa baingan, mugachi usal, shimla mirch besan sabji, malai kofta. Además de estos, también me gustaría mencionar mis otras categorías de recetas relacionadas, como,


  • 1 diente de ajo
  • 1-2 chiles rojos tailandeses de ojo de pájaro
  • 2 cucharadas de camarones secos
  • Azúcar de palma tailandesa al gusto
  • 1/4 taza de maní tostado
  • 6 onzas. (170 g) hebras de papaya verde
  • 6 tomates cherry, usé tomates uva
  • 1/3 taza de judías verdes largas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • jugo de limón fresco al gusto
  • salsa de pescado al gusto
  1. Machaca el ajo y los chiles ojo de pájaro hasta que formen una pasta suave.
  2. Agrega los camarones secos y machaca hasta que los trozos se rompan, pero no se pulvericen por completo.
  3. Agregue el azúcar de palma (cortado en trozos pequeños), tal vez 2-3 cucharaditas al principio. Más más para degustar más tarde.
  4. Agrega los cacahuetes y machaca ligeramente hasta que se rompan en trozos diminutos, pero no hasta el punto en que formen una pasta espesa.
  5. Agrega las judías verdes y tritúralas con el mortero hasta que se partan y estén ligeramente magulladas.
  6. Agregue la papaya y los tomates y golpéelos para magullarlos. Quieres triturar los tomates para que suelten su jugo y den su sabor y color.
  7. Agregue un par de cucharaditas de salsa de pescado y un par de cucharaditas de jugo de limón a la mezcla.
  8. Tenga en una mano una cuchara grande para ayudar a voltear las cosas y raspar los lados del mortero mientras la otra mano golpea con el mortero.
  9. Siga golpeando y volteando durante unos segundos, agregue más salsa de pescado, jugo de limón o azúcar de palma según sea necesario.
  10. Distribuya y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Tamaño de la porción

Favoritos del lector


Menús y etiquetas de amplificador

En mi cocina del norte he aprendido de mi suegra a sustituir la calabaza de invierno cruda. Use una mandolina muy fina, en juliana, ralle con un rallador o afeite con un pelador de verduras, solo adelgace y es una ensalada de invierno maravillosa que puede cumplir con mi ética para la comida local y mi paladar para una comida increíble. Es bueno tener ese crujido en invierno. ¡Mmm!

La ensalada de papaya verde (som tum) es uno de mis platos favoritos para ordenar de los menús tailandeses. ¡He estado buscando papaya verde en los mercados locales y finalmente encontré un mercado asiático cerca! También pude encontrar los camarones secos allí. La receta resultó genial. Reduje los chiles aproximadamente a la mitad y todavía tenía mucho calor. Hice esto una vez antes de usar papaya fresca y también estaba delicioso. Tradicionalmente este platillo se sirve con trozos de tomate, maní triturado, tiras de zanahoria y frijoles largos escaldados. Serviré con todos la próxima vez.

La ensalada de papaya es una ensalada picante, dulce y crujiente, una de las favoritas entre las mujeres tailandesas y te encantará si la haces bien. Sin embargo, a esta receta le faltan los frijoles largos y los cacahuetes. En Tailandia se añaden frijoles largos y cacahuetes que dan un crujido extra. También se usan camarones secos y salsa de pescado y agregan un gran sabor, así que no tengas miedo de usarlos y te encantarán después (si eres vegetariano con salsa de soja y omite los camarones). Si no está en Tailandia, los frijoles largos, la papaya verde y los chiles de pájaro (chiles tailandeses) pueden ser difíciles de encontrar. Encuentra estos artículos en un mercado tailandés. Alternativamente, use Green Mango o incluso busque el mango más verde en lugar de Green Papaya. Mango Julianne (don & # x27t rallar). La papaya madura ganó & # x27t trabajo y las zanahorias ni siquiera son una sustitución cercana, así que no & # x27t escuche esa reseña. Los frijoles largos se pueden sustituir por frijoles verdes frescos. La mayoría de los mercados asiáticos también venden camarones pequeños secos.

Siendo vietnamita, me encanta esta ensalada porque está tan cerca de las ensaladas que solía hacer mi madre. Sin embargo, para aquellos de ustedes que son adversos a los olores a pescado, definitivamente me mantendría alejado de los camarones secos y tal vez incluso de la salsa de pescado. Puede sustituir los camarones secos por camarones frescos o pollo desmenuzado y salar la ensalada al gusto con sal de mesa. Y si puede encontrar papaya verde, el mango verde funciona igual de bien. Y por supuesto agregue jícama, zanahoria y cilantro.

Cada papaya que miré estaba madura, madura, madura, así que usé una combinación de zanahorias ralladas (según los comentarios) y jícama. Agregué mucho cilantro picado y aumenté los otros condimentos / ingredientes. según las sugerencias de los revisores. Realmente me gustó esto.

No comí camarones y usé jalapeños en lugar de chiles tailandeses y zanahorias en lugar de papaya. Agregué algunos cacahuetes picados. ¡Fantástico!

Serví este plato en mi fiesta de los Oscar y no quedó ni una pizca. ¡Tan bueno como un restaurante tailandés! Seguí las sugerencias de otros cocineros y agregué camarones secos extra, nueces de macadamia tostadas y tomates cherry.

Desafortunadamente, HICE este plato para los invitados y todos estuvimos de acuerdo en que era terrible. Afortunadamente, eran amigos cercanos y todo lo demás que hice estaba delicioso.

Mi madre es tailandesa y esta es exactamente su receta para esta ensalada. Las papayas verdes no estaban siempre disponibles, así que las hicimos con zanahorias ralladas mientras crecíamos. Dejo de lado los chiles, no me gusta la comida caliente (sí, sí, lo sé y es raro) y todavía es sabrosa y ligera. Consíguete un aliento de menta para después, esa cantidad de ajo crudo hará que los vampiros corran por sus vidas.

Como chef que vivía en Tailandia, se lo puedo asegurar. agregue repollo rallado, tomates cherry, use camarones secos en lugar de nam plaa y agregue algunos cacahuetes tostados triturados. MAYOR DELICIOSO!

Esta receta es excelente, pero me han dicho que agregue camarones o pasta de cangrejo para que sea más auténtica. Tienes que asegurarte de usar la papaya VERDE y no están en temporada todo el año. Otro gran sustituto de la papaya son las peras verdes sin madurar. Si no te gusta la salsa de pescado, realmente no es para ti.

Esta es una ensalada fantástica. Las papayas verdes no siempre están disponibles, pero las manzanas ácidas Granny Smith son un maravilloso sustituto. No agregamos camarones, pero servimos la manzana en juliana sobre corazones de lechuga romana o lechuga espolvoreada con maní triturado. Guarda los chiles para los novatos.

¡Me encanta esta ensalada de papaya! Lo probé por primera vez en un restaurante tailandés y se ha convertido en mi plato favorito. Sin embargo, uso solo 2 chiles porque no puedo soportar el calor. La próxima vez lo haré a la manera tradicional tailandesa con cangrejo marrón salado triturado. También cocino arroz dulce (pegajoso) como guarnición. Los platos fríos y calientes se complementan muy bien.

Este plato era bastante asqueroso. Intenté agregar cilantro y algunos cacahuetes, pero siguió siendo asqueroso, ¡gracias a Dios no lo hice para los invitados! (Lástima que el plato no era genial porque en Río tenemos papaya todo el año)


Pasos para hacerlo

Para obtener instrucciones paso a paso sobre la receta, vea cómo hacer ensalada de papaya verde.

Consejo de compras: Para esta ensalada, puede intentar buscar papaya muy verde en su supermercado (ya sea dos papayas hawaianas o una del tipo caribeño). Sin embargo, recomendamos comprar uno en una tienda asiática, simplemente porque es difícil saber si una papaya es realmente verde o en una de las etapas de maduración. Las tiendas y mercados asiáticos venden papayas verdes etiquetadas como tales. A veces incluso se cortan en rodajas para que pueda ver que está verde por dentro (las semillas serán blancas).

En este punto, los cocineros tailandeses realizan un paso opcional, golpeando la papaya rallada con un mortero para sacar el jugo. Otra forma es colocar la papaya rallada en un procesador de alimentos y pulsar brevemente.

Mezcle todos los ingredientes del aderezo. Este aderezo debe ser picante, una combinación de dulce, agrio, picante y salado, pero más dulce que agrio (esto ayudará a equilibrar la nitidez de la papaya).

Corta la papaya por la mitad a lo largo y ábrela. Raspa las semillas y deséchalas. Luego, dé la vuelta a cada mitad y retire la piel verde.

Use un rallador grande para rallar la papaya o desmenuzarla como se hace en Tailandia: simplemente haga muchos cortes largos en la pulpa y luego corte en rodajas finas la capa superior en un tazón.

Combine la papaya verde con todos los demás ingredientes de la ensalada en un tazón grande, reservando los cacahuetes y la mitad de la albahaca fresca para las coberturas. Vierta sobre el aderezo y mezcle bien.

Pruebe la ensalada. Si lo prefiere más salado, agregue más salsa de pescado o salsa de soja. Si lo prefiere más dulce, rocíe un poco más de miel. Mezcle de nuevo.

Distribuya en tazones y cubra con el maní molido más la albahaca reservada. ¡Disfrutar!

Plantear sugerencias: En Tailandia, la ensalada de papaya verde casi siempre se come con una guarnición de arroz pegajoso o arroz con coco. Para hacer arroz glutinoso, vea Cómo hacer arroz pegajoso (receta para estufa) O Receta fácil de arroz pegajoso (hecha en una olla arrocera). Para hacer arroz con coco, vea Arroz con coco (receta para estufa) O Arroz con coco (en una olla arrocera).


Ver el vídeo: Minions Papaya Dance Remix 2015, 1 HOURS


Comentarios:

  1. Lahthan

    Quería ver desde hace mucho tiempo gracias

  2. Osip

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Escríbeme en PM, discutiremos.

  3. Balfour

    Creo que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme por PM, hablamos.



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