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Pizza de harina sin gluten con 3 tipos de queso

Pizza de harina sin gluten con 3 tipos de queso


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Para la masa, mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Deje reposar durante 10 minutos. En un bol ponemos la harina, la sal, el aceite y la levadura. Se obtiene una masa homogénea, que se deja reposar durante una hora, tibia.

Estire la masa tanto como sea posible en un círculo. Transfiera la masa a la bandeja de horno, engrase con jugo de tomate, ponga los ingredientes en el relleno y hornee por 25 minutos.

Se lleva a la mesa con hojas de albahaca.


Pan sin gluten con romero

¡Schar Romania organiza junto con Ruxandra de gourmandelle.ro una campaña en la que participan 10 blogueros culinarios! El tema de esta campaña será: "recetas creativas de pan sin gluten" y los bloggers elegidos prepararemos recetas de pan sin gluten con productos Schar, lo más inspirado y original posible.
La campaña "Recetas creativas de pan sin gluten con el Dr. Schar" se desarrollará en dos etapas. ¡La primera etapa es para bloggers y la segunda etapa está dedicada a ustedes, nuestros lectores!



Elaboración Pan sin gluten con romero:
El amasado de la masa se puede hacer a mano o en una batidora con paletas de pan. Amasé este a mano con una cuchara. En un bol tamizar la harina, añadir el sobre y la levadura seca. Mezclar y agregar agua y aceite. La masa es suave y pegajosa en comparación con la harina normal.

Pica las agujas de romero y agrégalas a la masa. Cubra el bol con un paño húmedo y déjelo reposar durante 30 minutos.


Pizza de harina sin gluten con 3 tipos de queso - Recetas

Pizza de atún y mozzarella ¡una pizza rápida, económica y muy sabrosa! No requiere mucho esfuerzo, la encimera está lista en 10 minutos por lo que vale la pena hacerlo en casa, y el topping está al alcance de cualquiera.

Arriba: 400 g de harina blanca, 300 ml de agua caliente, 15 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva. Topping: trozos de atún enlatados en aceite o agua, ketchup casero, Delaco Mozzarella Gourmet, rodajas de cebolla morada, granos de maíz enlatados, rodajas de aceituna negra. * las cantidades varían dependiendo de lo rico que quieras hacerlo.

Mezclamos la harina tamizada con la sal. Homogeneizar la levadura con el azúcar hasta que se vuelva líquida luego añadirla sobre la harina junto con el agua caliente y amasar hasta obtener una masa homogénea. Agrega el aceite de oliva y continúa amasando hasta que la masa ya no esté pegajosa. Cubra con papel film o una toalla de cocina y déjela reposar.
Una vez que haya subido, dividir la masa en 3 trozos, redondearlos en un plato espolvoreado con harina, luego extenderlos en una hoja fina en forma de círculo con la mano o con un rodillo. Coloque la parte superior en la bandeja para pizza o en una bandeja más grande forrada con papel de hornear. Engrasar con salsa de tomate, espolvorear con abundante mozzarella gourmet rallada. Poner los trozos de agua o aceite escurridos, los aros de cebolla morada, los granos de elote y las aceitunas sobre la mozzarella, luego meter la bandeja en el horno. Horneé pizza en el programa especial de pizza (250 grados C durante 15 minutos) pero puede hornear en el horno precalentado la función de ventilación a 220 grados C durante 20 minutos.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 1 hora, 20 minutos


Pan de plátano con harina de arroz (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar)

Mira otro pastel de plátano. Tan bueno como el de harina de trigo sarraceno, pero más delicado. El trigo sarraceno es robusto y necesita las especias adecuadas. El arroz es ligero y permite que se destaque el plátano. La desventaja sería el color. Sale un bizcocho más pálido, así que recurrí a unas rodajas de plátano encima. También renuncié a las pasas, pero si lo desea, se pueden agregar. Como sabor, me limité a la delicada vainilla en combinación con el plátano. Para mi sorpresa, este pastel fue mejor recibido por el enano que el de trigo sarraceno, que es mi favorito.

200 gr de harina de arroz

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 huevos grandes o 3 pequeños

1 y 1/2 cucharada de aceite

100 ml de líquido (agua corriente / mineral, leche de vaca / vegetal)

200 gr de puré de plátano

1/2 taza de pasas y # 8211 opcional

Primero mezclé harina de arroz con bicarbonato de sodio y levadura en polvo. En un tazón grande mezclé todos los ingredientes húmedos. Les puse harina y las combiné bien. Pongo la composición en un molde para pasteles con papel de horno. Lo puse en el horno precalentado a 180 grados durante 25-35 minutos, hasta que pasó la prueba del palillo de dientes. Dejé el bizcocho en el molde hasta que se enfrió. Luego lo saqué y lo dejé enfriar por completo antes de cortarlo.


Comiendo

¡Hola! Tu vida ha cambiado. No se decepcione, no ha cambiado, solo es necesario cambiar los hábitos. ¡La dieta debe seguirse estrictamente y sin interrupciones!

Es necesario consultar a un especialista en dietas, buscar en Internet, en foros, ponerse en contacto con otras personas que tengan este tipo de problemas, intercambiar opiniones e ideas. Habla con familiares, amigos, compañeros de trabajo, seguro que entenderán que tienes que cambiar tu estilo de vida para estar sano.

& # 8211 En el primer paso es necesario encontrar alimentos, materias primas y recetas para cocinar. Al comprar, lea atentamente los ingredientes.

& # 8211 Pruebe todos los alimentos sin gluten para saber cuál elegir.

& # 8211 Haga orden en la cocina, separe un rincón o estante para los alimentos que usa en su dieta.

& # 8211 Si es posible, trate de comprar la misma comida para toda la familia, para no tener que mirar quién come qué.

& # 8211 No se deben cambiar ollas y cubiertos, es suficiente si están bien lavados. También lo es la esponja o el paño de cocina.

& # 8211 Para empanizar, intente utilizar materiales sin gluten, para que pueda descartar la contaminación por aceite.

& # 8211 Y la mayor parte puede hacer con ingredientes sin gluten (muchos ni siquiera sienten la diferencia).

& # 8211 Nunca hierva sopa con fideos. Luego puedes separar qué pasta consumir.

& # 8211 No camine con el esmalte de un alimento con .. a otro sin ..

& # 8211 Los empanados suelen estar prohibidos para los celíacos, aunque se les haya quitado la piel, ya que no se permite comer la sopa y si se han pescado los fideos con ...

& # 8211 Para los dos panes, use diferentes cuchillos y diferentes tapas de corte.

& # 8211 La primera vez para comer tostadas, porque cada pan tiene un sabor diferente, pero las tostadas son iguales.

& # 8211 En la familia es útil si se utilizan dos tostadores para evitar la contaminación. Si esto no es posible, se pueden usar bolsas de fabricación comercial para este propósito.

& # 8211 Si hornea pan normal y pan sin gluten en la misma máquina de pan, es obligatorio limpiarlo previamente.

& # 8211 Para evitar quedarse sin pan, es una buena idea guardar un repuesto en el congelador, que se descongela a temperatura ambiente y luego se calienta en el microondas o en la tostadora. Puedes hacer lo mismo con los pasteles.

& # 8211 Los moldes para hornear son fáciles de lavar, no es necesario comprar más.

& # 8211 Si cocinas o fríes, prepárate para que no salga primero. No se preocupe, sucede en las casas grandes. ¡Debe desecharse y probarse de nuevo! ¡Un poco de ambición y saldrá mejor que nunca!

Y ahora veamos qué no puedes y qué no puedes comer:

Alimentos prohibidos en la dieta celíaca:

  • trigo y productos de trigo
  • cebada y productos de cebada
  • productos de centeno y centeno
  • productos de espelta y espelta
  • mezclas que contengan cualquiera de los productos enumerados anteriormente
  • escamas de cualquiera de los productos enumerados anteriormente

Los "trigo y productos de trigo" son los siguientes: harina de trigo, salvado de trigo, sémola de trigo, germen de trigo, aceite de germen de trigo, almidón de trigo, proteína de trigo hidrolizada, etc. Contienen gluten: centeno, cebada, espelta y sus productos y la malta que de ellos se obtiene. El extracto de malta de cebada se considera libre de gluten porque contiene tan poco que está por debajo del nivel límite.. Existen diferentes teorías sobre la avena porque no contiene gluten pero puede contaminarse fácilmente debido al equipo de recolección y almacenamiento. Si aún queremos probarlo, debemos comprar el sin gluten garantizado.

Está prohibido comer pan, pan, harina, productos extruidos, copos, tortas, muesli y pseudocereales (falsos cereales) de: cebada, trigo, centeno, avena.

Sin embargo, se pueden consumir que se producen a partir de & # 8211 o contienen: amaranto, patatas, semillas de guar, trigo sarraceno, mijo, maíz, guisantes amarillos, arroz, soja, tapioca, semillas de sésamo, semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de algarrobo. Atención: el pan con patatas o maíz no está exento de gluten porque está elaborado con harina de trigo.

Los productos originales de harina de maíz o arroz no contienen gluten, pero pueden contaminarse fácilmente durante la cosecha o la preparación. Asimismo, los productos sin gluten deben utilizarse en alimentos a granel o empanizados.

Todos los almidones son originalmente libres de gluten (los de: maíz, papas, arroz, tapioca), por lo que si se excluye su contaminación, se pueden usar con confianza.

La leche y los productos lácteos originales (leche, queso, kéfir, crema agria, mantequilla) no contienen gluten. Otros productos lácteos (por ejemplo, yogur de frutas o cereales) pueden contener gluten, por lo que los ingredientes deben comprobarse cuidadosamente.

Las carnes no contienen gluten, y las demás preparaciones: chorizo, parizer, conservas, tartas, caldabos, empanados o guisados, pueden contener gluten, así que presta mucha atención a los ingredientes.

Las verduras y frutas se pueden comer sin problemas.

El arroz tampoco contiene gluten y es un ingrediente básico (además de las patatas) en la dieta de los celíacos. Sin embargo, el arroz silvestre puede contener trazas de gluten debido a la forma en que se recolecta.

Se pueden consumir grasas, aceites y semillas oleaginosas, ¡excepto el germen de trigo!

El azúcar y la miel no contienen gluten.

Los dulces, los helados lamentablemente tienen diferentes aditivos, por lo que antes de consumirlos debes leer atentamente la lista de ingredientes.

Los refrescos y jugos naturales generalmente no contienen gluten (lea los ingredientes)

Levadura: normalmente no contiene gluten pero la más segura es la "sin gluten".

Las especias, el café instantáneo, el cacao en polvo, los budines, la salsa de tomate, la mostaza y la mayonesa, lamentablemente, pueden tener ingredientes sin gluten. ¡Busque los que tienen el logo!

Alcoholes: se puede consumir vino, brandy, champagne. Más recientemente, después de las pruebas publicadas en el sitio web de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el whisky y el vodka no contienen gluten. Esto se debe al hecho de que a través del proceso de fermentación y destilación en el producto terminado, el gluten disminuye por debajo del nivel límite.

La cerveza, en cambio, contiene gluten. (excepto el que tiene el logo sin gluten)

Pero lo más seguro es si compramos productos que tengan el logo universal "sin gluten", Es decir, la espiga de trigo barat. El logotipo es propiedad de "Celiac UK" en Inglaterra, por lo que se paga por su uso, por lo que muchos fabricantes lo usan sin licencia o usan un logotipo similar. En algunos países, ha habido casos en los que algunos fabricantes han utilizado el logotipo sin que los productos cumplan con los estándares "sin gluten".

Desafortunadamente, los productos sin gluten son más caros que los "normales". Sin embargo, cabe señalar que las personas diagnosticadas con intolerancia al gluten se ven obligadas a seguir una dieta durante toda su vida. Esta dieta no puede abandonarse después de la desaparición de los síntomas o después de la restauración completa del sistema intestinal.

Masa y gluten

En la dieta sin gluten a menudo nos encontramos con un problema relacionado con la preparación del pan. Por lo general, los panes sin gluten son más planos, más firmes, se desmoronan y se secan después de 2 días. El gran problema está causado por la falta de gluten en la harina. El gluten es una proteína de trigo. Al entrar en contacto con el agua, forma una estructura de malla que retiene las burbujas de dióxido formadas como resultado de la acción de la levadura. Entonces, si falta gluten, la red no se forma y las burbujas de dióxido salen de la masa, que debido a esto no crece lo suficiente. Las harinas sin gluten suelen estar elaboradas a partir de harinas y almidones. Más recientemente, también tienen diferentes aditivos (diferentes fibras, psyliu, xantano, guar, chocho, etc.) que ayudan mucho a aumentar el volumen del pan o en la elasticidad y en la capacidad de mantener la humedad. Si no disponemos de una harina de este tipo, podemos mezclar una añadiendo diferentes semillas (sin gluten), hojuelas de patata, psyliu (semillas de plátano) o semillas de amaranto. El informe debe ser experimentado. A partir de estas mezclas podemos preparar fácilmente los panes más sabrosos, bollos frescos, baguettes, tapa de pizza, etc. No se preocupe si no tiene éxito en el primer intento. Y por último, pero no menos importante, sería saludable que los demás miembros de la familia comieran pan con diferentes semillas en lugar de los panes blancos artificiales que se encuentran en el mercado.

Levadura (Saccharomyces Cerevisiae)

La levadura más conocida es un hongo pequeño (saccharomyces cerevsiae) compuesto por un 40% de carbohidratos, un 49% de proteínas, un 4% de grasas, un 7% de vitaminas y minerales. En su forma natural, es rico en vitamina B y sustancias alcalinas (sodio, potasio), elementos que ayudan mucho a neutralizar los ácidos nocivos para el sistema gaseoso: hígado, intestinos, estómago. Desafortunadamente, la mayoría de estas sustancias valiosas desaparecen después del procesamiento, es decir, calentando o hirviendo la levadura. Se alimenta de azúcar o almidones. Si lo alimentamos, fermenta y descompone el azúcar en dióxido de carbono y alcohol. El dióxido de carbono que se forma en la masa en forma de "ampollas" aumenta la masa.

En las tiendas hay dos tipos de levadura: fresca y seca. La diferencia es que el fresco tiene una vida útil más corta, se guarda en el frigorífico entre 2 y 8 grados C, se necesita un poco más y la primera vez hay que disolverlo en agua tibia o leche tibia y luego mezclar con harina. La levadura seca se obtiene a partir de levadura fresca como se implica, es decir, por secado. Tiene una vida útil mucho más larga (12-24 meses), no debe disolverse en agua, es decir, se puede poner directamente en harina, pero la masa se deja reposar durante más tiempo. La temperatura óptima para el agua o la leche es de 36 a 37 grados C, la caliente mata el hongo y la fría prolonga la fermentación. El abuso del azúcar tampoco es bueno y no le gusta el contacto directo con la sal (por eso no se juntan en la harina, pero es mejor si primero se mezcla la sal con la harina)

Se suele administrar a la harina en un porcentaje del 4 al 10%, es decir, unos 50 g de levadura fresca o 14 g de levadura seca por kilogramo de harina. ¡Pero hay que tener en cuenta la recomendación de cada receta! Cuanta más mantequilla, huevos y azúcar pongas en la masa, más levadura necesitarás. Mezclar los ingredientes, amasar y dejar reposar. Cubra el plato y colóquelo en un lugar cálido. La masa generalmente se duplica en una o dos horas y es buena para hornear. El final de la levadura se reconoce cuando la masa comienza a ablandarse. No se debe dejar fermentar demasiado porque con el tiempo se desarrollan bacterias que convierten las sustancias azucaradas en ácido láctico y el producto se vuelve agrio.

Si respetamos todos los requisitos de la levadura, estaremos agradecidos y obtendremos resultados agradables y sabrosos!

En la dieta sin gluten se recomienda utilizar levadura con un logo ya conocido.

En la cocina rumana, "grososala" ("rantasul") se utiliza a menudo en la preparación de sopas, caldos, salsas de verduras (por ejemplo, espinacas), que se prepara a partir de harina de trigo frita en grasa o leche mezclada con harina de trigo.

Las personas celíacas han dejado de comer estos alimentos o están reemplazando la harina de trigo con una mezcla de harina de pan (que es demasiado cara), pero estos espesantes se pueden preparar excelentemente a partir de otras harinas o almidones, como la harina de arroz (blanca o marrón). , harina de maíz, harina de guisantes amarillos o fécula de maíz o fécula de patata. (son mucho más baratos que las mezclas de pan)

Cada uno tiene otras cualidades hidratantes y un sabor diferente, por lo que hay que tenerlo en cuenta. Se debe tener cuidado de que su sabor coincida con el de los alimentos que se están cocinando. Estas harinas se pueden mezclar, según las preferencias de cada uno. Hay que tener mucho cuidado con las cantidades utilizadas, siendo el poder espesante diferente para cada una. Se necesitan algunos intentos hasta que la cocinera forme su experiencia.

Harina de arroz - el marrón es más duro, el blanco es más sedoso y dulce. Es bueno para espesar pero hay que tener cuidado en la cantidad (porcentaje), se espesa con el tiempo, por lo que si ponemos demasiado al principio es posible que al final consigamos alimento de arroz. Se puede mezclar con cualquier otra harina.

Harina de maíz - y el sabor y el color amarillo son bienvenidos en la cocina. Con su ayuda se puede empanizar, espesar. Se puede mezclar con otras harinas, pero también es una excelente ayuda. La salsa de papa o la salsa de repollo es mucho más sabrosa con ella que con la harina de trigo. También se recomienda para quienes no ponen el pimentón a granel, por lo que el color del maíz es más prominente.

Harina de guisante - amarillo o garbanzos. Todas las harinas de guisantes son ricas en proteínas pero sus sabores son especiales. Son excelentes para espesar o panqueques, pero deben probarse primero.

Harina de trigo sarraceno - rico en nutrientes, tiene un sabor a nuez. Por eso es más recomendable en dulces o pasteles. También se puede mezclar con otras harinas en masa para pan.

Maicena - un poco dulce, de escaso valor nutricional, se mezcla muy bien con otras harinas por lo que se puede utilizar para prácticamente cualquier alimento.

Almidón de patata - tiene granulación fina, tiene excelentes cualidades de horneado. Se recomienda en salsas, cremas.


La receta para la tapa de tarta de nueces pensé que sería buena para muchos, porque, independientemente de que tengamos o no intolerancia al gluten (yo y mi familia, afortunadamente, no tenemos tales problemas), esta tapa sigue siendo excepcionalmente fina y sabrosa. y encaja perfectamente en muchas combinaciones: con crema de café, vainilla, chocolate & # 8230 la combinación en la que lo incluí permanece en secreto por ahora, pero no por mucho tiempo (solo hasta mañana).

No es nada difícil hacer esta tapa de tarta con nueces y el hecho de que no contenga la harina habitual no debe intimidar, funcionará como cualquier otra. pastel de hojas (sin aflojantes ni agentes de crecimiento) y el hecho de que al final se obtenga una encimera aireada se debe exclusivamente al aire acumulado en las claras batidas.

De hecho, no hay necesidad de polvo de hornear, bicarbonato de sodio, etc. para una parte superior de pastel de textura ligera y la técnica que trataré de explicar más adelante compensará por completo la falta de estos polvos en la composición.
Tiempo de preparación: 00:15 horas
Hora de cocinar: 00:20 horas
Tiempo Total: 00:35 horas
Cantidad de porciones: 1 piedra ∅ 24
Grado de dificultad: promedio

Ingrediente para tarta con nuez (sin gluten)

para una torta de 24 cm de diámetro

  • 4 huevos de marido
  • 80 gramos de azúcar para la tos
  • 100 gramos de nueces molidas (o almendras, avellanas, etc.)
  • 15 gramos de fécula de maíz (gustin)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • mantequilla + harina / pan rallado para papel tapiz de forma / papel para hornear / aerosol antiadherente para hornear

Preparar la parte superior de la torta con nuez (sin gluten)

1. Encienda el horno y ajústelo a 170 grados centígrados. Se prepara un pastel de ∅ 24 cm en una de las siguientes variantes, a elección:

  1. Engrasar bien la forma con mantequilla sólida, insistiendo en toda la superficie de la forma y especialmente en las juntas, luego agregar en la forma una cucharada de harina o pan rallado inclinar la forma por todos lados hasta que la harina se adhiera a la superficie engrasada con mantequilla por todas partes y el exceso de batido
  2. corte un círculo de papel de hornear del tamaño del fondo de la bandeja y una tira lo suficientemente larga para cubrir sus paredes laterales, engrase la forma con una fina película de mantequilla y fije el papel de hornear en su lugar
  3. puedes usar un spray antiadherente, si tienes algo así

2. Los huevos, que deben estar muy frescos, se lavan y se baten, luego se separan, recogiendo las claras en un bol grande y las yemas por separado. Cuidado, ninguna gota de yema debe llegar a las claras, que no batirían bien.

3. Las nueces se deben triturar finamente en una máquina de nueces o, si no tiene una, en una licuadora o cafetera, en cuyo caso es bueno agregar nueces y almidón a la máquina de una vez, porque en ausencia de un sustancia seca para absorber la grasa natural de las nueces, una rotación demasiado fuerte convertirá la nuez en una especie de pasta. Si tiene una máquina de nueces, mezcle las nueces molidas con el almidón.

4. Añada sal (según coja con dos dedos) sobre las claras y bata hasta que aumenten de volumen, se endurezcan y tengan un aspecto nevado. Poco a poco añadir el azúcar, luego el zumo de limón y seguir batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo (coger una pequeña cantidad de espuma de clara de huevo entre dos dedos, si no sientes ningún roce de cristales de azúcar, está bien). Se obtendrá un merengue firme y consistente (imagen de la izquierda). Agrega las yemas todas a la vez y mezcla brevemente, no importa que en esta fase las yemas no estén completamente homogeneizadas, porque inmediatamente se agregarán las nueces mezcladas con el almidón y el extracto de vainilla.

5. Con la ayuda de una espátula, preferiblemente ligeramente flexible, la composición se mezclará suavemente, de modo que no se pierda el aire acumulado por las claras, nuestro único & # 8222 agente de crecimiento & # 8221. Insertar la espátula junto a las paredes del bol hasta el fondo, elevando la composición a la superficie, luego volteándola sobre el resto de la composición en el bol como si la estuviéramos empaquetando (doblando la técnica). Gire lentamente el bol, repitiendo la misma operación hasta que la composición sea homogénea. No mezcle demasiado, esto conducirá a una encimera menos exitosa.

6. Verter inmediatamente la composición en la forma preparada previamente, nivelar y hornear en el horno precalentado a 170 grados Celsius a una altura media. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubra ligeramente el molde con papel de aluminio y continúe horneando hasta que hayan transcurrido 20 minutos.

7. Por último, el palillo debe pasar la prueba del palillo: clavar un palillo limpio en la encimera y si al retirarlo está limpio, sin rastros pegajosos de masa, significa que la encimera está horneada y hay que sacarla inmediatamente del horno. (de lo contrario, hornearlo más durante unos minutos, mirándolo con atención). Retire la parte superior del molde y déjelo enfriar en una parrilla especial para pasteles, solo después de que esté completamente frío se puede cortar. No tienes que preocuparte si la encimera tendrá bordes ligeramente más altos, es natural que se deje un poco, al final no tiene nada de harina y antes de usarla podemos enderezarla con un cuchillo (y que bien esos bordes ¡están!). Sin embargo, como habrás notado en la primera imagen del artículo, el interior está lleno de pequeños alvéolos y la textura de la encimera es como una fina esponja.

La parte superior del pastel de nueces se puede envolver con cuidado en papel, luego en una bolsa de plástico y se puede almacenar hasta por una semana en el refrigerador o en una habitación fresca. También puede guardarlo en el congelador, antes de usarlo, descongelándolo lentamente, durante la noche, a temperatura de cocina. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Pizza de harina sin gluten con 3 tipos de queso - Recetas

Cuando se trata de pizza, ¡nadie dice que no! Hoy te tiento con una pizza con mozzarella y prosciutto, una pizza sabrosa que siempre preparo para mi familia y que no requiere mucho esfuerzo para estar preparada. Tengo que decirte que la masa está genial, puedes ponerle lo que quieras pero debes usar Mozzarella Gourmet de Delaco, ¡es excelente para pizza!

Masa: 600 g de harina blanca, 20 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de albahaca seca, una cucharadita de orégano seco, 400-450ml de agua tibia. Topping: Delaco Gourmet Mozzarella, prosciutto, pimiento rojo, aceitunas negras, granos de maíz enlatados, salsa de tomate con albahaca, hojas de albahaca.

Se homogeneiza la levadura con el azúcar hasta licuar. La harina tamizada se mezcla con sal, orégano y albahaca, aceite de oliva y levadura. Amasar añadiendo poco a poco agua tibia hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa, cubrir el bol con una toalla y dejar reposar unos 50 minutos. Cuando la masa haya subido, dividirla en 4 trozos, extenderla en una hoja redonda de 25 cm de diámetro. Coloque en una bandeja para pizza o en una bandeja más grande forrada con papel de hornear, engrase toda la superficie con salsa de tomate, agregue mozzarella rallada, prosciutto, granos de maíz, aceitunas, pimientos y luego póngalo en el horno caliente (usé la función especial para pizza 240 grados C durante 18 min). Un minuto antes de que esté listo, espolvorea un puñado de mozzarella rallado encima. Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

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Cualquiera que haya probado mi primera pizza casera con mozzarella y harina de almendras sabe a ciencia cierta de qué estoy hablando. Me gusta mucho esa receta y admito que la preparo bastante a menudo.

Pero hoy, mientras pensaba en volver a ponerme una pizza, me di cuenta de que no tenía harina de almendras. Entonces se me ocurrió la idea y el estado de ánimo para experimentar, reuní los mismos ingredientes que usé en la primera receta de pizza, y los 50 g de harina de almendras, los reemplacé con éxito con 25 g de harina de coco.

Eso es porque la harina de coco se comporta de manera diferente cuando se cocina. Al ser más rico en fibra y más absorbente, es necesario utilizar una cantidad menor de harina de coco, en comparación con lo que usamos de otros tipos de harinas.

Entonces, si tienes ganas de pizza baja en carbohidratos y no tienes harina de almendras a mano, o quieres probar algo nuevo, puedes contar con harina de coco, ajustando su cantidad.


Pizza con higos y cuatro tipos de queso.

Me quedé en Italia durante cinco años. Te lo dije antes, como. De ahí el anhelo periódico de las tierras soleadas de Italia y, sobre todo, de la gastronomía mediterránea propia de esta zona. No dirías eso, ¿verdad? Lo cierto es que aunque en casa somos grandes consumidores de pasta y pizza, dos de los emblemas gastronómicos de Italia, pocas de las recetas que elaboramos te han llegado. Y me pregunto por qué. Quizás la rapidez con la que desaparecen de las planchas y que lleva implícitamente a la falta de posibilidad de tomar fotografías del producto final. Sin embargo, es cierto que prometo solucionar el problema a partir de hoy, con esta receta. pizza con higos y cuatro tipos de queso.

Una especie de & # 8220quatro formaggi & # 8221, incluso si no sigue una receta clásica, diría que tal vez, un severo estado de ánimo italiano. Pero lo que importa es cuánto tiempo es muy bueno y nos gustó mucho. Lástima que los higos solo se encuentren por poco tiempo en nuestros supermercados, de lo contrario creo que solo haría pizza con higos, la combinación de higos y quesos es un sueño perfecto.

Y para que la pizza fuera lo mejor posible para mi madre en casa, usé el tradicional queso parmesano para prepararla y Pasta de tomate Divella es decir, pasta de tomate. Aunque tengo muchos tomates en el jardín, solo hago jugo de tomate con ellos, que es muy líquido en comparación con la pasta de tomate, así que aproveché que recibí la pasta de tomate Divella para probar y la usé. Es una pasta de tomate muy consistente y aromática, perfecta para poner en la encimera de una pizza si no quieres o no tienes tiempo para hacer una salsa especial para ella.



Comentarios:

  1. Akinosida

    Por supuesto. Estoy de acuerdo contigo.

  2. Wattson

    Si bien tu! ¡Detenerse!

  3. Goltilrajas

    Creo que no tienes razón. Discutiremos.

  4. Gukazahn

    ¡No es tu asunto!

  5. Hadrian

    Este mensaje es incomparable))), me gusta :)

  6. Liang

    ¡frio!

  7. Verne

    Pido disculpas por interferir... Entiendo este problema. Puedes discutir Escribe aquí o en PM.



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