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Sopa campesina con pollo y crema agria

Sopa campesina con pollo y crema agria


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Pelar y preparar las verduras para la sopa: las cebollas, las zanahorias, el apio y el pimiento se cortan en cubos, las patatas se cortan en cubos más grandes y el alerce y el perejil se cortan finamente.

Lavar los martillos y ponerlos a hervir en una olla de unos 5 litros medio llena de agua, junto con una pizca de sal. Cuando han llegado al punto de fiebre, tenemos cuidado de tomar con una espátula la espuma formada en la superficie.

Pasados ​​unos 20 minutos de hervir, añadir la cebolla, la zanahoria y el apio y dejar que hierva, cuando estén casi cocidos; agregue las papas en cubitos y déjelas hasta que estén cocidas. Agregue 2-3 tazas de agua (o agregue agua según la olla que use)

Agregue la pimienta kapia y el calabacín y deje hervir. Agregue 2-3 tazas de agua (o agregue agua según la olla que use). Hacia el final de la sopa, sacar los martillos y dejarlos enfriar, agregar el borsch mágico según lo amargo que queramos que quede la sopa y espolvorear el alerce y el perejil picados.

Deje que la sopa hierva durante otros 5 minutos y apague el fuego.

Hasta que la sopa "descanse", preparar la mezcla de nata y huevo:

En un bol agregue los huevos, bata bien con un batidor, agregue la crema agria, la sal, la pimienta y las verduras y mezcle vigorosamente para homogeneizar la composición.

Una vez que la carne se haya enfriado, retírela bien del hueso y córtela en cubos.

Aproximadamente 20 minutos después de apagar el fuego, agregamos la mezcla de crema y huevo a la sopa, revolviendo ligeramente, y nuestra sopa está lista.

Al momento de servir, poner la sopa en un bol, agregar el pollo cortado en cubitos, espolvorear con perejil recién picado y servir con pimientos picantes.

¡Buen apetito!


Sopa de calabaza con "leche"

Comí por primera vez esta maravillosa sopa hace unos veintiún años, poco después de casarme. Fue & # 8222love en la primera degustación & # 8221, aunque, en la zona sur del país, de donde vengo, las sopas “simples” con crema / leche batida / yogur no eran muy populares. Esta es una sopa tradicional para la familia de mi esposo, de la zona de Muscel. Su nombre, del lugar de "sopa de calabaza con leche", proviene del hecho de que la gente prepara en su casa leche batida, a partir de leche fresca de vaca, y esta sopa en realidad se hace con leche batida muy grasosa. Lo he adaptado y lo hago siempre que puedo, en cualquier época del año, quedando sumamente bueno, sabroso, abundante y & # 8230 excepto tal vez, la gran cantidad de crema / yogur graso que pongo, también es muy saludable & # 8230 solo es un sopa de verduras solamente. Siguiendo el mismo principio de preparación, con crema / yogur, preparo en casa y consumo con gran placer, apetito y rapidez "sopas de leche" de col blanca, stevia, loboda (primavera), frijoles & # 8230Un pequeño secreto de estos eneldo es sopa: mucho eneldo, tanto verde como seco (especialmente semillas de eneldo secas) & # 8230 Te invito a probar esta sopa musceleana, que, aunque no te atraiga en apariencia, es muy sabrosa y llena.

ingredientes

  • aprox. 800 gr de calabaza (usé las calabazas que puse en el congelador este otoño, limpias y cortadas)
  • 1-2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Gras pimientos rojos
  • 1 chirivía
  • 1/2 raíz de perejil
  • ¼ de raíz de apio
  • 2-3 cucharadas de pasta de tomate (normalmente uso 3-4 tomates, pero ahora no la tenía)
  • 350 - 400 gr de yogur 4,1%
  • 250 - 300 gr nata 15%
  • 2 yemas de huevo
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 1 enlace de eneldo verde
  • eneldo seco (palos, semillas, inflorescencia)
  • sal al gusto)

Método de preparación

& # 8211 Limpiar y lavar todas las verduras.

Cortar zanahorias, cebollas, pimientos morrones, chirivías, perejil, apio (Lo tengoComplicadopueblo algunas verduras yy en pedazosyo más grande, sólo por gusto, & # 8230şYo & # 8230ca generalmente para mí porque a mi familia no le gusta mucho mucho tu verduraAqui esta la sopa).

& # 8211 Si pones tomates, pélalos y córtalos en cubos.

& # 8211 Pon todas las verduras en una olla, menos los tomates (si los tienes) y el calabacín, con 2-3 cucharadas de aceite y deja que se endurezcan un poco.

& # 8211 Cuando las verduras hayan comenzado a cambiar de color y se embotellen un poco, agregue sal y eneldo seco (APUESTAe, semillae, inflorescencia, que se retiran cuando la sopa está lista) y agregue gradualmente alrededor de 1,5-2,0 l de agua hervida y deje hervir a fuego lento tapado (con una tapa) hasta que las verduras estén casi cocidas.

& # 8211 Mientras tanto, lave, pele el calabacín y córtelo en trozos grandes (despuésComplicado preferenciatuyo si tuyoaquípero muy pequeño, arriesgadoy para él suspiróyo a la fiebre).

& # 8211 Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue el calabacín y cocine a fuego lento cubierto (con una tapa) durante aprox. 10-15 minutos, luego poner los tomates picados o la pasta de tomate. Déjalo hervir unos minutos, hasta que los tomates estén blandos.

& # 8211 Mientras tanto, mezcle las dos yemas de huevo con una pizca de sal, yogur, nata y mezcle bien.

Bajar el fuego, agregar la sal y verter con cuidado la mezcla homogénea de huevo y nata / yogur en la sopa, masticando continuamente y dejar hervir dos veces más, hasta que la sopa esté lista.

& # 8211 Espolvoree con eneldo verde recién picado y mantenga la olla tapada con la tapa durante unos minutos.

-La sopa de calabaza con leche debe ser una sopa "espesa", densa, porque tiene una cantidad bastante grande de calabaza.


Sopa Radauti

Sopa Radauti es uno de los platos principales que se sirven en el almuerzo o, a veces, en la cena.

Como su nombre indica, la sopa de Radauti se preparó por primera vez en la ciudad de Radauti en el condado de Suceava en los años 70. Quien inventó este surtido de sopa es Cornelia Dumitrescu. La ama de casa introdujo pollo en la sopa de panza, ante la insistencia de su marido, que quería una sopa de panza con sabor a pollo. [1] Pronto introdujo la receta en el menú del restaurante donde trabajaba. La sopa fue apreciada incluso por los turistas extranjeros, que pidieron la receta. Muchos chefs o dueños de restaurantes han introducido la receta en sus lugares.

Ingrediente: pechuga de pollo, nata, 3 yemas de huevo, 2 zanahorias, 2 pimientos, una cebolla, 3 dientes de ajo

Pelar las verduras, lavar la pechuga de pollo y ponerlas todas a hervir en una olla. Agregue sal al gusto y cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén hervidos. Después de que todo esté hervido, retire la olla del fuego, retire las verduras y el pollo y deje enfriar. Corta las zanahorias en cubos, saca una taza de sopa de la olla sopera en la que hierven todos los ingredientes y déjala enfriar.

Mezclar las 3 yemas de huevo con la crema hasta que quede suave, luego el ajo machacado junto con la taza de sopa y dejar enfriar. Vuelva a poner la olla de sopa al fuego y agregue la composición hecha arriba de las yemas. Pon la pechuga de pollo sin apretar y las zanahorias. Hervir un minuto más y retirar la olla del fuego.


Sopa de verduras con panceta y parmesano-370ml
Ingredientes: calabacín, zanahoria, parmesano, tocino, ajo, tomillo, tomates, pimiento rojo, frijoles rojos, orecchiette, cebolla, sal
Cerdo a la asiática -150 g
Ingredientes: cerdo, cebolla, ajo, salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz, jengibre, hojas de kaffir, sal
Tallarines con verduras-200g
Fideos, cebollas, pimientos morrones, zanahorias, ajo, puerros, aceite de sésamo, jengibre, sal

Pechuga de pollo con salsa de queso ahumado -150g
Ingredientes: pechuga de pollo, queso ahumado, harina, leche, crema agria, mantequilla, sal, pimienta
Arroz basmati 200g
Ingredientes: arroz, mantequilla, aceite de girasol, sal, pimienta, laurel.


Sopa campesina con pollo y crema agria - Recetas

Pollo con crema agria



ingredientes para 4 porciones:
- una pechuga de pollo
- 4 setas
- una cebolla
- una zanahoria
- 1/2 pimiento
- 200 ml de crema agria
- 50 g de queso
- 50 g de queso fundido
- 2-3 cucharadas de aceite
- 1/4 manojo de eneldo
- sal
- pimienta

Método de preparación:
Corta la pechuga de pollo en cubos. Las cebollas y los pimientos también se cortan en cubos. Los champiñones se cortan en rodajas finas. Rallar la zanahoria y el queso.
Ponga la pechuga de pollo, los champiñones, las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en aceite en una sartén.


Después de cocinar durante unos 10 minutos, agregue la crema agria, el queso rallado y el queso derretido. Revuelva continuamente durante 3 minutos. Agrega el eneldo picado, la sal y la pimienta y apaga el fuego.
Servir caliente.


Esta vez usé una guarnición de champiñones rellenos para el pollo con crema agria. La receta de los champiñones rellenos está aquí.
¡Buen apetito!

Un dia delicioso.
Cami


Viernes, 12 de febrero de 2021

MENÚ VIERNES 12 DE FEBRERO 2021

MENÚ SOPA DE GUISANTES CON FRIJOLES

IAHNIE DE FANOLE CON ENSALADA ENSALADA DE COL DE COL

GRANATE DE PATATAS Y PILAF CON ENSALADA DE COL


SOPA DE VESTIDO CON CREMA Y CERDO

SOPA CAMPESINA CON CARNE DE POLLO

SOPA DE FRIJOLES Y CERDO CIOLAN

TOCHITURA DE CERDO CON PALOMA Y ENSALADA ENCURTIDA

MAMALIGA CON QUESO DE VACA Y CREMA

ESTUCHE DE PAN CON PAJA, PURÉ, PILAPPE O NATURALEZA Y ENSALADA DE COL FRESCA

SNITEL DE PECHUGA DE POLLO CON PAJA, PURÉ, PILAF O NATUR Y ENSALADA DE COL

ASADOR DE CERDO CON PAJA, PURÉ, PILAPPE O NATUR Y ENSALADA

PULPA DE POLLO A LA PLANCHA CON PAJA, PURÉ, PILAF O NATUR Y ENSALADA DE COL

PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA CON PAJA, PURÉ, PILAF O NATUR Y ENSALADA

PAPANASI DE POSTRE CON FINO / 8 LEI PORTIA

PAPANASI CON ARÁNDANOS Y CREMA DULCE / 8 LEI PORTIA

MENÚ DEL DÍA / SOPA DE 14 LEI Y PRINCIPAL SERVICIO EN CAJAS DE UN SOLO USO, CUBIERTOS BAJO PEDIDO

SOPA OPCIONAL / 6 LEI O LA FUNDA PRINCIPAL / 8 LEI PORTIA EN PAQUETE, SMANTANA / 6 LEI EN SOPA FRESCA Y PIMIENTA / 1 PIEZA LEU


Sopa campesina con pollo y crema agria - Recetas

Entonces tomé alrededor de 3-4 papas, una cebolla grande, una zanahoria y una raíz de perejil, un puñado de judías verdes (o enlatadas), 2 calabacines medianos, un pimiento grande, alerce, perejil verde, una cucharada de caldo o 2 -3 tomates), sal, pimienta, 0,5 l de borscht.

Las verduras se lavan y limpian, en su caso. Cortar la cebolla en trozos pequeños y cocinar un poco en aceite. La zanahoria y la raíz de perejil se dan a través del rallador grande. Los calabacines se cortan a lo largo, se ahuecan el corazón y lo que queda se corta en cubos, así como las patatas, de modo que los trozos de calabaza y patatas tengan aproximadamente el mismo tamaño. Los frijoles se cortan por la mitad, los pimientos se cortan en rodajas.
Ponga a hervir todas las verduras así preparadas, incluido el aceite de cebolla, en 2 litros de agua fría. Después de unos 30-40 minutos de hervir a fuego lento, agregue una cucharada de caldo o tomates cortados en cubitos, luego borscht, agregue sal y pimienta. Dejar hervir unos minutos más, luego poner las hojas de alerce rotas en trozos más pequeños, espolvorear con perejil verde picado y apagar el fuego.

Opcionalmente puedes agregar un poco de apio rallado, y al final puedes enderezarlo con un poco de crema agria, pero si quieres que esta sopa esté en ayunas, renuncia a la crema agria.

Es un plato muy saludable, contiene vitaminas, enzimas y fibra, ligero y de buen sabor. ¡Buen apetito!


Recetas

Ingrediente:
1/2 kg. carne de res, 1-2 uds. cebolla, 2 uds. zanahoria, 1 hilo de puerro, 1 ud. chirivía, 1 pieza, raíz de perejil, 1/2 pieza. apio, 2 piezas patatas, 2 piezas tomates, 1/2 cucharada de caldo, 2 l de agua, sal, perejil, alerce, 1/2 l de jugo de col, 2 cucharadas de arroz

Lavar la carne, cortarla en trozos adecuados y colocar en una olla con agua y sal, al fuego. Cuando empiece a hervir, retira la espuma varias veces, hasta que ya no se forme, luego agrega una pizca de sal. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Cuando la carne y las verduras estén casi cocidas, agregue el arroz, cogido y lavado.

Tomates, pelados, simbolizados y cortados en rodajas, agrega un poco más de aceite. En ausencia de tomates, poner el caldo disuelto en una cucharada. Déjelo hervir durante otros 10-15 minutos. Por separado, hierve el jugo de repollo en un bol y, cuando hierva, viértelo por un colador en la olla sopera. Después de que la sopa haya hervido unas cuantas veces más, agregue sal y crema agria, agregando si es necesario jugo o sal de limón disuelta en agua. Cuando esté listo, agregue el perejil finamente picado y las hojas de eneldo.


Sopa campesina con pollo y crema agria - Recetas




¿Qué mejor que una sopa agria con borscht y un pimiento para morder con fuego?

1000 g de carne de pollo (pechuga y alas)
200 g de guisantes finos congelados Casa Taraneasca
200 g de judías verdes
2 patatas
1 zanahoria
una cebolla
2 cucharadas de pasta de tomate
aceite de girasol
perejil verde
delicado
Pimienta molida
Bolsa de 0,500 ml
pasta (fideos o fideos)
1,5 litros de agua corriente

Hervir la pechuga de pollo en una olla con 1,5 litros de agua corriente.
Como tenía 4 alitas de pollo en el congelador, las herví junto con la pechuga.
Espuma una o dos veces.
Pasados ​​los 30 minutos, retire la pechuga, enfríe un poco, córtela en cubos y agregue a la olla.
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
Por separado, en un cazo con 50 ml de aceite calentar 5 minutos la cebolla y la zanahoria, luego agregar sobre la carne cocida.
Dejamos que hierva un poco, luego agregamos los guisantes y los frijoles y cocinamos todo por 15 minutos, luego podemos agregar las papas. Cuando las patatas empiecen a ablandarse, añadir la pasta de tomate, el perejil picado y un poco de pimienta molida.
Hervir el borscht por separado y agregarlo sobre las verduras cocidas.
Pruébalo delicadamente y retira la olla del fuego.
Después de retirar la olla del fuego, pongo un puñado de pasta y cubro con una tapa.
Servir con perejil verde encima y opcionalmente con pimientos picantes.
¡Disfruta con mucho gusto!


El pie verde

Comienza con las verduras, que limpias y lavas bien. Luego la carne, lavada y pelada, cortada en cubos pequeños.

Calentar un poco de aceite en la olla sopera y freír la carne. Dejar al fuego unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurra la carne del jugo; verá que dejará bastante jugo. En la misma olla (no es necesario lavarla) calentar un poco de aceite, agregar la cebolla picada y la carne. Inmediatamente llene la olla por 3 cuartos con agua y deje hervir a fuego lento.

Cuando el agua haya hervido, agregue el apio cortado en cubitos, la zanahoria en rodajas, las hojas de apio finamente picadas, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante una hora, una hora y media hasta que la carne esté casi lista. Luego agrega los tomates pelados y cortados en cubitos y una cucharadita de azúcar y deja al fuego otros 15 minutos.

Agrega las papas, los pimientos y las rosquillas, todo cortado en cubitos, y un puñado de guisantes. Tenga cuidado de no poner demasiado en la sopa con los guisantes y de cambiar el sabor. Los guisantes se ponen solo para un toque de color en el océano rojo de la sopa. Mantenga la sopa al fuego durante otros 20-30 minutos hasta que todos los ingredientes estén cocidos. En los últimos minutos de cocción, revise la sopa de sal y pimienta y agregue las hojas de alerce. Otros 3-4 hierve y la sopa está lista.

Al servir, agregar la sopa con vinagre y agregar un poco de crema agria o leche.

Las impresiones pueden estar disponibles para su compra a través de la tienda.

Video: Medieval Peasants Soup - Leek Soup for the Lean Days


Comentarios:

  1. Bitten

    Felicitaciones, idea brillante

  2. Bodgan

    Puedo creerle :)

  3. Vosho

    Está de acuerdo, pieza muy útil.

  4. Baris

    Creo que está equivocado. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM, te habla.

  5. Bryon

    Me perdí algo?

  6. Kagazilkree

    Considero que comete un error. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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